La mayoría acude por la convicción de que hay una enorme distancia entre comerse un plato en un restaurante vegetariano y una hamburguesa en un local de comida rápida. Esa distancia no sólo se refleja en el bolsillo, también la resienten el estómago y las arterias. Y por muy consecuente que sea la gente con el consumo de carne llega un momento en el que el cuerpo pide una cremita ligera de apio y una ensalada verde con un aderezo suave. Para matar esos antojos están los restaurantes vegetarianos que aún sobreviven en Caracas. Los que quedan, en su mayoría, son establecimientos de gran tradición que tienen años en el negocio de la comida saludable. Son sencillos, con un menú básico que suele incluir sopa, segundo plato, postre e infusión. Como aún los precios oscilan entre 250 y 350 bolívares a los restaurantes vegetarianos acude mucha gente. En algunos, incluso, se hace cola porque no es fácil conseguir, a ese precio, una comida completa y que, además, sea saludable. The Veggie’s Comida Taiwanesa Gourmet El nombre no remite de manera inmediata a un restaurante vegetariano, pero en efecto lo es, sólo que tiene orientación asiática. Está ubicado en la calle Paris de La CaliforniaNorte, detrás de la sede central del INTT. El local es pequeño, no cuenta con muchas mesas, el servicio es tipo buffet y se cobra a Bs 500 por kilo. Ofrecen sopa y distintos platos que van desde berenjenas agridulces,albóndigas de carne de soja, croquetas de zanahoria, pimentones rellenos, coliflor gratinado, croquetas de papa, lumpias de vegetales, hojas de parra con arroz y vegetales, lasaña de espinaca y varios tipos de ensalada. Si al pesarla comida el monto supera los Bs 250 el jugo sale gratis. Hay combinaciones como mango-parchita ya preparados, algunas jarras tienen azúcar y otras se sirven sin endulzar. El restaurante abre de lunes a viernes desde las 11:30 am hasta las 3 pm. Suele ir mucha gente porque por Bs 300 puede comer una comida completa, sana y muy sabrosa. Están en Facebook y también pueden verlos en Youtube en el canal Hambre de Calle. 0414 2868417 El Rincón Vegetariano La cola que se avistaba a lo lejos podía haber indicado que había leche o Harina Pan en cualquier local del sótano del Centro Comercial Sabana Grande, ubicado en el propio bulevar. En realidad, la gente hacía la fila para comer el menú de El Rincón Vegetariano, un restaurante pequeño, tipo buffet, que incluye sopa, seco, jugo, postre y fruta y que hasta hace algunos días costaba 200 bolívares, pero cuya encargada advirtió que en cualquier momento aumentará, aunque aún no saben a cuánto. Ofrecen de entrada granos, por lo general, o crema de vegetales, luego pasticho de berenjena (lo más solicitado), canelones de espinaca o calabacín gratinado; algún carbohidrato complejo como plátano, yuca o papa y varios tipos de ensalada. La comida termina con una ración de fruta, un jugo natural y algún postre tradicional y sencillo. El restaurante está ubicado en una mini feria de comida y la verdad que el mayor número de comensales estaba concentrado allí, en El Rincón Vegetariano. Trabajan de lunes a viernes y solo ofrecen almuerzos. Para más información puede llamar al 0212 7629957. Sabas Nieves Está en un lugar muy céntrico: Sabana Grande, pero escondido en una calle poco transitada: la Pascual Navarro, en la Quinta Jennymar. Es un local muy discreto al que llega, probablemente, solo el que sepa de su existencia. La mayoría de los que comen allí son clientes frecuentes. Todos saludan a David afectuosamente, el joven que está en la caja. Siempre está sonriente y responde con amabilidad todas las preguntas que le hacen, una y otra vez. «¿David las galletas de avena tienen azúcar? No. ¿Usan harinas refinadas? No ¿Le ponen edulcorante? No.» Sabas Nieves funciona desde hace 18 años con el mismo concepto de comida con productos naturales, nada refinado, nada que sea procesado. Usan vegetales, raíces, legumbres, frutos secos y granos, y desecharon las harinas, los lácteos, la soya y el azúcar. La carta ofrece 11 platos y para hacerlo más entretenido el menú de la semana es temático, cuyo costo es de 300 bolívares. Los lunes sirven comida criolla, los martes comida italiana (a base de pastas integrales), el miércoles le corresponde al falafel y toda la especialidad es árabe, los jueves la gastronomía es peruana y los viernes el turno es de los sabores mexicanos. Los sábados, explica David, el estilo es más libre. En la caseta donde el estudiante de la UCV atiende colocan una repisa con los postres: galletas de avena con papelón y torta de mango con avena. Además venden libros con información naturista y jarabes y gotas hechos con productos naturales. El local abre de lunes a sábado de 11.30 am a 3:00 pm. Teléfono: (0212) 763-6712. Calle Pascual Navarro, Qta. Jennymar. Sabana Grande. Municipio Libertador. Gourmet vegetariano El solo hecho de entrar a la Quinta genera una gran sensación de tranquilidad. Pareciera que estuviéramos en el comedor de un amigo donde comeremos comida casera. Así luce el Gourmet Vegetariano, probablemente el restaurant de este tipo más antiguo de Caracas. Fue fundado en 1940, pero como restaurant funciona desde 1990. En una pizarra colocada cerca de las bandejas humeantes donde se mantiene caliente la comida está descrito el menú a Bs 300: crema de ocumo, pastel de vegetales, ensaladas, arroz integral. Hay un menú fijo cada día, pero tienen 21 ya diseñados. La gente hace cola y le sirven unas resueltas porciones de las especialidades que ofrezcan en ese momento. Los platos preferidos por los comensales son las croquetas de garbanzos, la torta de jojoto y el pastel de papa con ajo porro. El restaurante abre de lunes a viernes, desde las 11:30 am y hasta las 2:30 pm. Teléfono (0212) 730-7490 730.7512 Avenida Los Jardines, La Florida. Municipio Libertador. El Gigante Verde Primero se llamó El Cebollín, luego El Olivo y muy recientemente pasó a El Gigante Verde, siempre en el mismo sitio en la esquina La Bolsa a Padre Sierra, en el piso 1, nivel feria del edificio Plaza Capitolio, justo al lado del Metro y frente a la sede de la Asamblea Nacional. El local abre de lunes a viernes de 11:30 am a 4 pm. Javier Flores, el encargado, aclara que los 4 menús diarios que ofrecen no contienen leche, ni queso, mantequilla, azúcar o harinas refinadas. «Acá pueden comer vegetarianos, personas con diabetes, los que tengan alergias a las harinas y todos los que busquen una comida saludable». Los menú, además, están diseñados para todos los bolsillos. Si quiere menos contornos de ensalada paga 220 y si quiere hasta 3 entonces pagará Bs 250 con sopa, seco, jugo, infusión y postre. Flores recuerda que sus conocimientos de comida saludable y vegana están a la orden. El grupo que desee recibir un curso gratuito solo debe reunirse, gestionar un local y llamarlo al 0426 4874376 para cuadrar la fecha. Del Canalito Natural Casi nadie se resiste a los buñuelos de plátano que ofrecen en el restaurant Del Canalito Natural, ubicado en la Avenida Principal de Los Ruices, entre Avenidas Rómulo Gallegos y Avenida Francisco de Miranda, justo frente a la sede de Venezolana de Televisión . Aunque los buñuelos son una entrada y están fuera del menú formal la gente siempre los pide, porque son una de las grandes especialidades de un restaurante que ya suma 20 años. Acá ofrecen 5 platos vegetarianos y 3 con carnes blancas para los que quieren comer saludable, pero les gusta la proteína animal. Los comensales frecuentes acuden porque suspiran por el pabellón criollo, el pasticho de berenjenas y las albóndigas de vegetales. Tampoco dejan pasar la torta de plátano, el yogur con granola y papelón y el pie de mango y parchita. Los que deseen más información pueden llamar al 0212-237.4702.
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