La quinoa es una semilla pero se le conoce y clasifica como grano integral nativo del territorio inca. Es una planta de cultivo sostenible, rica en fibra, aminoácidos esenciales e hidratos de carbono, es apta para celiacos y resulta como clave para la lucha contra la desnutrición.
Aunque la presentación de la quinoa suele ser en granos blancos parduzcos sus colores pueden tener tanta variabilidad como el morado, rojo, verde y colores intermediarios.
Ha sido cultivada durante miles de años por los pueblos indígenas de los Andes, siendo de esta manera el alimento base de su alimentación. Esta especie de planta o grano tiene tanto interés a nivel mundial ya que:
- Tiene una increíble capacidad de adaptación en climas adversos.
- Posee una buena versatilidad en sus usos.
- Gran valor y aporte nutricional.
Vamos a enfocarnos en los beneficios de consumir quinoa para tu cuerpo, salud y vida pero no queríamos dejar las demás maravillas que tiene esta planta para ofrecernos.
Este alimento es muy versátil y puede ser utilizado en recetas dulces o saladas, como acompañante o plato principal. No tiene un sabor muy invasivo sino más bien apetitoso.
Propiedades
- Posee un alto nivel de proteínas.
- Está compuesta por minerales como el calcio, hierro y magnesio, por vitaminas C, E, B1, B2 y niacina, además de contener fósforo.
- Es una semilla rica en aminoácidos.
- Tiene una gran contenido en grasa de Omega 6.
- Aporta una importante cantidad de fibra soluble e insoluble.
- Tiene un índice glucémico muy bajo.
Para poner un ejemplo, en 100 gramos de quinoa podemos encontrar 16 gramos de proteínas, 15 gramos de fibra y 6 gramos de grasas. Estos números en comparación a las mismas medidas en otros cereales dejan en claro es increíble aporte de nutrientes que nos aporta este grano.
Beneficios de consumir quinoa
La quinoa es un super alimento que está en la mira de todos para mejorar la nutrición, comer saludable y consumir alimentos mas provechosos. Aunque son difíciles de enlistar, te dejamos los beneficios de consumir quinoa para tu vida diaria y alimentación.
- Posee un bajo nivel glucémico, esto es debido a su alto nivel de fibra y su aporte proteico. Este alimento esta recomendado para personas diabéticas y personas que quieren adelgazar.
- Su nivel de fibra ayuda a mejorar el transito intestinal y previene el estreñimiento.
- No contiene gluten y por lo tanto las persona celiacas pueden consumirlo con tranquilidad.
- Es de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol debido a su aporte de fibra y sus lípidos insaturados que favorecen al perfil lipídico en sangre en el organismo.
- Para la personas vegetarianas es una increíble fuente de proteína vegetal y de hierro.
- Semejante al efecto poderoso de la avena o incluso más, la quinoa puede ser un alimento muy valioso para el deportista gracias a la presencia de los bueno minerales, hidratos complejos, proteínas y su aporte en fibra de los que ya hablamos previamente.
- Es un antioxidante. Ya que la quinoa lleva grandes cantidades de flavonoides como la quercetina y kaemferol a nuestro organismo ayuda a que este se depure y mejore su salud.
- Las mascarillas realizadas con base a esta semilla pueden ayudar a reparar el cabello e hidratas y cuidar la piel del rostro.
- El nivel de magnesio de la quinoa hace que las paredes de los vasos sanguíneos se relajen, esto ayuda en la prevención de las migrañas además de reducir la presión arterial.
- Una infusión de quinoa puede hacer función de relajante natural además de ayudar a reducir el estrés.
