Ingredientes
1 1/4 tazas de lentejas
6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cebollas, picadas
1 taza de leche de coco
1 taza de cáscara edamame (opcional)
1 cucharadita de tomillo picado
Sal y pimienta negra, al gusto
1 cucharada de perejil picado
Preparación
Cocinar las lentejas y luego transferirlas a un bol.
En una cacerola, añadir la mantequilla y derretir a fuego medio-alto. Agregar las cebollas y cocinar hasta que se doren. Verter las lentejas, leche de coco, edamame, tomillo, sal y pimienta; cocinar por 5 minutos. Agregar el perejil.
Listo, servir caliente.
Fuente: Cocina y Vino
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