El queso feta es una delicia griega, blanda pero de textura consistente . En el suroeste de Europa , específicamente en Epiro se elabora la alevropita , una tarta con este queso intenso . El toque de vodka envuelve a esta receta en sabores muy interesantes. Si te sobra queso puedes hacer un exquisito guacamole con maíz .

Para 8-10 porciones

Ingredientes

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de vodka

1 huevo

1 1/4 tazas de harina, tamizada

1/4 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de levadura en polvo

10 onzas de queso feta, desmenuzado

2 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparación

Calentar el horno a 500 °C. Colocar una bandeja para hornear dentro del horno durante 10 minutos.

Mientras tanto, mezclar 2 cucharadas de aceite, el vodka, el huevo y 1 taza de agua en un recipiente.

En un recipiente aparte, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.

Verter la mezcla húmeda sobre la mezcla seca y batir hasta que esté todo integrado y suave.

Con el aceite restante, cepillar el fondo de la bandeja para hornear y añadir la masa, alisándola con una espátula para cubrir el fondo de manera uniforme.

Distribuir el queso uniformemente sobre la masa y luego desplazar la mantequilla.

Hornear, rotando la bandeja para hornear, hasta que esté dorada y crujiente, unos 20 minutos.

Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.