tamales de calabaza – Ideas Saludables https://ideasaludables.com Las noticas mas imporantes para mantener sano tu cuerpo y mente . 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La ofrenda es distinta con cada difunto, pues si le gustaba la cerveza o el vino, también se coloca en ella", manifestó.   En la actualidad se visitan los panteones de día, "pues en la noche es peligroso" y en el jardín central de la ciudad se presenta "La Malinche", un baile tradicional de la región, dijo.   Amita refirió que esta danza tiene su origen en la conquista que hicieron los aztecas de la zona, mucho antes de la llegada de los españoles, y se baila dentro de las festividades de Todos los Santos, entre el 30 de octubre y el 4 de noviembre   Ana Lilia expuso que además en su restaurante se venden "tamales de carne de cerdo todo el año, que son socorridos y se preparan de un día para otro".   "Los tamales son socorridos, preparamos 100 en la tarde para el otro día, cuestan 25 pesos y son un platillo completo de aproximadamente 500 gramos, para el desayuno, comida o cena", explicó.   Amita manifestó que en su restaurante hay 70 lugares para los comensales, los cuales se ocupan todos de noviembre a enero y en las vacaciones de verano.   Señaló que en época de frío "es cuando buscan más el tamalito, vienen personas de fuera, visitantes, y se llevan hasta 20 cada uno, para compartirlos en familia", además en el establecimiento expenden otros platillos, como enchiladas, milanesa con papas, mariscos, y otros.   Los tamales típicos de la Huasteca Veracruzana llevan calabaza de castilla, camarones secos remojados y pelados, camarones cocidos, aceite de oliva, dos cebollas picadas, cuatro jitomates picados, una cucharadita de pimienta negra molida una de comino, una lata de rajas de chiles en vinagre y una pizca de sal.   La experta en tamales señaló que para prepararlos se corta la calabaza en trozos, sin semillas ni cáscara se coloca en una cacerola profunda y agrega media taza de agua para taparla y cocerla.   Luego se machaca con un tenedor y en una cazuela se calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos, se añaden los condimentos y se agrega los camarones y los jitomates picados y se deja cocinar, dijo .   Se agrega la pulpa de calabaza y se sazona todo, por último se agregan los chiles en vinagre en rajas.   Explicó que para la masa se compran dos kilogramos para 60 tamales, medio kilogramo de manteca vegetal tres cucharadas de manteca de cerdo y dos cucharaditas de sal.   Para su preparación se bate la manteca con la sal hasta acremarla, se agrega la masa alternando con el caldo para que forme una masa untable, se cortan las hojas de plátano en cuadrados, se lavan y escurren. Se colocan dos cucharadas de masa en cada hoja y una o dos cucharadas de guisado y se envuelven y cuecen durante una hora en una vaporera.

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