En esta receta vamos a realizar una opción muy saludable para los amantes del pulpo. Teniendo en cuenta las épocas de verano, en las que queremos consumir recetas que no contengan muchas calorías y sean muy saludables y refrescantes, vamos a preparar una deliciosa ensalada fresca.

Coste: Caro Temporada: Primavera-Verano Para: Entrante Bebida: Vino blanco Cocción: Salteado

Ingredientes para 5 raciones de Ensalada de pulpo :

1 Manojo de Espinacas

1 Unidad de Aguacate

3 Unidades de Tomates

1 Lata de Maíz tierno

1 Unidad de Cebolla blanca

500 Gramos de Pulpo cocinado

3 Cucharaditas de Leche de coco

1 Cucharadita de Salsa de Albahaca

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta negra

2 Cucharaditas de Aceite de oliva

Instrucciones | 45 minutos

1 El primer paso para realizar la receta de ensalada de pulpo es prealistar los ingredientes.

2 Vamos primero a desinfectar la espinaca . Para ello, llevamos las hojas de espinacas a un bol.

3 Cubrimos con suficiente agua la espinaca y adicionamos el zumo de un limón o un poco de vinagre blanco. Deja el vegetal a remojo durante 10 minutos aproximadamente y retira el agua, deja que la espinaca se escurra en un colador.

4 En un bol adicionamos las hojas de espinacas una vez escurridas, la cebolla blanca en plumas y el tomate en tiras como se observa en la fotografía.

5 Llevamos una sartén a fuego medio y adicionamos una cucharadita de aceite de oliva, incorporamos el pulpo con un poco de sal y pimienta al gusto. Dejamos sofreír el pulpo hasta que esté crocante. Recuerda que debes cocer el pulpo primero.

6 Mientras el pulpo se está cocinando, adiciona el maíz tierno y mezcla bien con el resto de ingredientes.

7  Sirve la ensalada fría adicionando trozos de pulpo bien distribuidos en cada uno de los platos, y para dar un toque final agrega un poco de salsa de albahaca como aderezo de nuestra ensalada. Si deseas más recetas de ensaladas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos ¡Disfruta!

Fuente: Recetas Gratis