Desde hace mucho tiempo se conocen los efectos saludables del colágeno hidrolizado. Hildegard Von Bingen, la conocida poetisa y monja benedictina, experimentó con extractos de tejido animal que contenían colágeno y verificó un efecto positivo sobre las articulaciones.

La cultura asiática tradicional lo ha utilizado sobre todo por sus efectos en envejecimiento. En Europa, la producción de colágeno hidrolizado se inició a mitad del siglo XX. En los años ’60 se comenzó a utilizar como un sustitutivo parcial de azúcar y grasas. En la década del ’80 se iniciaron los estudios científicos en los que se investigó como un tratamiento coadyuvante para la artrosis.

El colágeno es un ingrediente importante en la industria cosmética, pero también se utiliza para reducir el contenido de sal en carnes

También es útil para enriquecer el contenido proteico de variados productos, para las dietas de alto contenido en proteínas y para la nutrición de los deportistas. Por otro lado, la adición de colágeno hidrolizado a los productos cárnicos y embutidos ofrece la posibilidad de reducir su contenido de sal sin afectar negativamente el sabor.

El colágeno hidrolizado se ha convertido además en un ingrediente importante para la industria cosmética por su aplicación en diversos tratamientos para mejorar la salud del cabello, la piel y las uñas.

A medida que envejecemos, el colágeno comienza a deteriorarse. Sin embargo, los rayos del sol y el consumo de tabaco también son causantes comunes de este deterioro, que produce problemas de la piel tales como arrugas, flacidez y otros signos de envejecimiento.

Colágeno 1583 (3).jpg El colágeno se ha convertido en un producto importante en la industria de la belleza. Shutterstock

¿Que es el colágeno?

El colágeno es una proteína y es la proteína más abundante del organismo. Pero en realidad se trata de un proteoglicano: un compuesto formado de proteína y carbohidratos. Una vez que se eliminan los carbohidratos del colágeno, queda solo la proteína.

Es un producto natural que contiene más de un 97% de proteínas, que incluye 18 aminoácidos , de los cuales ocho son aminoácidos esenciales, los que el organismo debe incorporar con la alimentación porque no los puede sintetizar.

Es componente básico de la piel, huesos, ligamentos, tendones y cartílagos. También forma la estructura de la pared de los vasos sanguíneos, córnea, dentina, encías y cuero cabelludo, así como del tejido conectivo que envuelve nuestros músculos y órganos.

La composición específica de aminoácidos del colágeno proporciona propiedades funcionales que no se encuentran en otras fuentes de proteínas.

Una de las aplicaciones más importantes de los hidrolizados de proteínas es su utilización como fuente de nitrógeno en la formulación de dietas enterales con destino a la alimentación tanto infantil como de adultos.

Artrosis 1583 (2).jpg Entre sus efectos medicinales, reduce los dolores en pacientes con artrosis y osteoporosis.

Efectos saludables

Su perfil de aminoácidos, concretamente glicina y prolina, permiten mejorar las estructuras de varios tejidos del organismo, fundamentalmente huesos, cartílagos, tendones y ligamentos. Su ingestión estimula la síntesis por parte del condorcito, célula del cartílago, de las macromoléculas de la matriz extracelular del cartílago.

Posee importantes beneficios saludables en personas con artrosis y osteoporosis. E xiste evidencia de que su ingestión reduce el dolor en pacientes que padecen artrosis de rodilla o cadera al mismo tiempo que se observa incremento de los niveles séricos de hidroxiprolina.

El colágeno es antioxidante, antihipertensivo y anabólico, entre otras virtudes. Además, calma el dolor en casos de artrosis y osteoporosis

Por otra parte, tiene un efecto anabólico muscular muy importante en la recuperación post ejercicio. Incrementa la expresión de colágeno dérmico y suprime la actividad de la metaloproteinasa, dos enzimas implicadas en procesos fisiológicos y patológicos que intervienen en la rotura de la matriz extracelular de los tejidos.

Además posee acción antioxidante y antihipertensiva . Estos efectos en parte, se deberían a la repetida secuencia de aminoácidos única del colágeno. Por su parte, el efecto antihipertensivo se relacionaría con la inhibición de la ACE o enzima convertidora de angiotensina, sustancia con efecto hipertensor.

Colágeno 1583 (2).jpg Puede conseguirse en distintas presentaciones y para distintas aplicaciones, desde belleza hasta salud. Shutterstock

Qué comprar

El colágeno hidrolizado es uno de los ingredientes mejor estudiados. Diferentes investigaciones han hecho que la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirme que el colágeno hidrolizado es seguro.

Actualmente existen en el mercado nuevos comprimidos recubiertos a base de colágeno hidrolizado con vitaminas, que pueden conseguirse en dietéticas y farmacias, como suplementos dietarios . En ocasiones se utiliza como una alternativa sobre las cremas u otros tratamientos. Si bien existen varias marcas en el mercado, es importante adquirir las de mayor calidad y con tecnología farmacéutica aplicada, que no siempre son las más económicas.

En conclusión, el cólageno proporciona vitalidad y frescura a la piel, mejorando también el aspecto del cabello y las uñas. Se favorece también la reducción y formación de estrías, combate la flacidez en el cuerpo en zonas como brazos, piernas y abdomen.

La glutamina es un aminoácido, componente habitual de las proteínas , no esencial. Esto no quiere decir que no sea necesario o importante, sino que el propio organismo, en condiciones normales, es capaz de sintetizarlo a partir de otras moléculas disponibles. Pero esto, en condiciones normales, ya que existen algunas circunstancias que pueden forzar una mayor necesidad de este nutriente y entonces el organismo no es capaz de fabricar toda la cantidad que se demanda. Una de estas circunstancias, como decíamos, es la práctica de deporte intenso y frecuente, pero no la única.

Situaciones de malnutrición donde exista un bajo tono muscular, procesos patológicos que hacen que se consuma mayor cantidad de energía en forma de proteína ( quemaduras , injertos, procesos oncológicos, infecciosos, traumatológicos, quirúrgicos…). Incluso periodos de grandes restricciones dietéticas, ya sean involuntarias por baja disponibilidad, como voluntarias por dietas hipocalóricas mal planteadas, pueden hacer que, si el organismo no dispone de hidratos de carbono suficientes para conseguir energía, lo haga a partir de proteínas que, en principio no deberían ser destinadas a ese fin.

Una de las funciones características de las proteínas es la de formación de nuevos tejidos y regeneración de los ya existentes, por eso es tan fundamental en etapas de crecimiento, desarrollo y recuperación de heridas o cicatrizaciones. En estas situaciones donde la demanda de glutamina es mayor que la síntesis endógena o interna de la misma, este aminoácido se considera semi-esencial.

Además, en concreto, la glutamina está muy presente en los músculos del organismo, tanto es así que más de la mitad de la glutamina se encuentra formando parte de la composición muscular. Pero no es el único órgano donde podemos encontrar glutamina, ya que también hay cantidades importantes en la sangre , en el cerebro o en los pulmones , entre otros.

La glutamina podemos encontrarla en alimentos ricos en proteínas tanto de origen animal como vegetal, y en suplementos a base de concentrados de glutamina .

Si quieres saber cuáles son los 5 signos que indican que estás sufriendo de este tipo de deficiencia nutricional, ¡acompáñanos!

#1 Te sientes débil cuando haces ejercicios

¿Te sientes débil cuando haces algún tipo de ejercicio y notas que esto no te pasaba antes? Esto puede significar que necesitas consumir más proteínas. Esto sucede debido a que estos nutrientes son las que se encargan de reparar los músculos después del entrenamiento físico.

#2 Sientes los músculos flácidos

No solo el rendimiento de tus músculos declina, sino que su apariencia y tamaño también disminuyen. Esto sucede porque tu cuerpo no puede encontrar las suficientes proteínas en tu dieta para sostenerse a sí mismo y las toma de tus pobres músculos.

#3 Tu pelo se está cayendo

La caída de cabello también es un signo inequívoco de deficiencia de proteínas. Cuando tu organismo no recibe la cantidad necesaria debido a una dieta insuficiente, la toma de otras partes de tu cuerpo además de los músculos (como expliqué en el punto anterior). ¿Por ejemplo? Del cabello y de tus uñas.

#4 No te puedes concentrar

Una de las señales más características de la carencia de proteínas es la falta de concentración. Esto sucede porque no existe el flujo suficiente de hidratos de carbono para alimentar a tu cerebro.

Por tanto, si no incrementas la cantidad de proteínas en tu alimentación diaria, las ráfagas de lucidez mental serán cada vez más esporádicas.

#5 Se te antojan las cosas dulces

Una de las primeras señales de que tienes bajas las proteínas es el deseo incontenible de comer cosas dulces. Y es que una de las funciones más importantes de las proteínas es mantener en equilibrio los niveles de glucosa en tu organismo. Esto explica el deseo que puedes sentir de comer cosas dulces en lugar de otro tipo de alimentos.

Recuerda que para aumentar la cantidad de proteínas en tu dieta, deberás consumir carne roja, pescado, frutos secos, semillas, huevos y lácteos. Así que, ¡comienza a acudir a estas fuentes!

iMujer

De manera que el gluten se ha convertido en el villano del momento, y hoy en día se ha vuelto común que los pacientes acudan a consulta médica con la duda de si el gluten es responsable por sus síntomas gastrointestinales.

‘En nuestra consulta, quizás mitad de los pacientes preguntan si el gluten puede ser la causa de sus malestares’, indica el Dr. Carlos A. Rettally, gastroenterólogo del Hospital Punta Pacífica.

De manera que el gluten se ha convertido en el villano del momento, y hoy en día se ha vuelto común que los pacientes acudan a consulta médica con la duda de si el gluten es responsable por sus síntomas gastrointestinales.

‘En nuestra consulta, quizás mitad de los pacientes preguntan si el gluten puede ser la causa de sus malestares’, indica el Dr. Carlos A. Rettally, gastroenterólogo del Hospital Punta Pacífica.

Un equipo internacional de investigadores liderado por españoles constató que la inhibición de una proteína denominada DOT1L contribuye a reprogramar o rejuvenecer de manera «muy eficaz» células humanas o de ratones en condiciones de envejecimiento extremo.

Esta es una de las principales conclusiones de un estudio que publica en su portada la revista «Nature Cell Biology», que firman investigadores de las universidades españolas de Oviedo y Barcelona, junto a la de Harvard (EEUU) y el Instituto Josep Carreras (España).

El envejecimiento en mamíferos viene acompañado de una pérdida de plasticidad en las células, lo que conlleva, por ejemplo, que éstas tengan menor capacidad para renovarse.

Por ello, los investigadores se centraron en estudiar la eficiencia de los procesos de reprogramación celular, lo que permite transformar células adultas en células madre inducidas capaces de generar cualquier tipo celular del organismo, y ver si con esto eran capaces de devolver esa plasticidad a células con envejecimiento extremo.

Constataron que la reprogramación de células de pacientes con envejecimiento acelerado (con enfermedades como las de Hutchinson-Gilford o Néstor-Guillermo) o de individuos de edad avanzada es «muy ineficiente o imposible», ha relatado a Efe Fernando G. Osorio, de la Universidad de Oviedo y uno de los autores del trabajo.

Sin embargo, esta reprogramación y devolución de la plasticidad a las células en individuos jóvenes sí es eficaz.

Así, observaron que las células procedentes de pacientes de avanzada edad presentaban una hiperactividad en los procesos inflamatorios celulares (la inflamación es positiva por ejemplo para el desarrollo celular o la cicatrización de heridas pero si hay sobreestimulación es perjudicial, como se ha mostrado en este caso).

Para tratar esta hiperactividad inflamatoria se pueden usar anti-inflamatorios: «sorprendentemente, el tratamiento con fármacos anti-inflamatorios aumentó la eficiencia de la reprogramación celular hasta niveles comparables a las células procedentes de individuos jóvenes», señaló José María Pérez Freije, codirector, junto a Carlos López-Otín, de esta investigación.

Pero los anti-inflamatorios, si se administran de manera crónica, tienen efectos secundarios, de ahí que los científicos decidieran, pensando en una futura traslación a la clínica, buscar una alternativa para combatir esa hiperactividad inflamatoria celular.

Ello les llevó a identificar la proteína DOT1L, que actúa de manera natural como barrera frente a la reprogramación celular y se encuentra alterada en algunas leucemias.

Esta proteína tiene la capacidad de regular numerosos genes implicados en el proceso de reprogramación celular y bloquea la formación de células madre inducidas, y al estar también vinculada a la leucemia existen ya inhibidores contra ella.
Tras administrar inhibidores de DOT1L de manera crónica a células humanas y de ratones con envejecimiento acelerado, observaron una «mejoría extraordinaria de todos los síntomas asociados al envejecimiento y un aumento de la esperanza de vida en ratones envejecidos prematuramente del 65 %», según Clara Soria-Valles, primera firmante del trabajo

Para López-Otín, este trabajo «demuestra la importancia del estudio de los mecanismos implicados en la pérdida de plasticidad celular que acompaña al envejecimiento, para identificar nuevas dianas terapéuticas que permitan intervenir sobre este proceso natural», según una nota de la Universidad de Oviedo.

Elcarabobeño