– 1/2 taza de harina de trigo – 4 huevos – 2 berenjenas grandes – 1 taza de pan molido – 1/4 cucharita de pimienta negra molida – 1 taza de aceite de canola o cualquiera – 1 cucharita de sal

Preparación

El primer paso es cortar las puntas o extremos de la berenjena.

Posteriormente, cortar en forma de filete con la cáscara con un grosor grueso.

En un bol, separar las claras de los huevos. Batirlas con sal y pimienta.

Picar con un tenedor las tajadas de berenjenas para que puedan absorber el empanizado.

El siguiente paso es envolver las berenjenas un harina en ambos lados y bañarlos con la mezcla de claras de huevo, sal y pimienta.

Después de que estén totalmente empapadas, cubrir las berenjenas con el pan molido.

Freír con aceite muy caliente.

¡ Y buen provecho!

Fuente: Noticias24.com

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