Te damos unas cuantas ideas para poner en práctica tu nuevo estilo de vida, con un mínimo esfuerzo tendrás una máxima ganancia ya que todas estas recetas, proporcionan una cantidad de beneficios sorprendentes al organismo.

PASTA CON BERENJENAS

INGREDIENTES

• 300 gramos de berenjena • 350 gramos de tomate • 1 paquete de fideos • 1 cebolla • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva • 20 hojas de albahaca • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Pica finamente la cebolla y corta el tomate en pequeños trozos. Lava la berenjena y corta en rodajas. Deja reposar en un recipiente. En una sartén grande pon a calentar dos cucharadas de aceite de oliva, añade la cebolla picada con 50 miligramos de agua. Al cabo de unos cinco minutos, cuando la cebolla muestre un color transparente, agrega la berenjena y una pizca de sal. Deja cocinar por los próximos 15 minutos.

Mientras tanto, pon a cocinar la pasta según indica el reverso del paquete. Cuando la berenjena se vuelva sensible, añade los tomates y lleva a cocción por unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta. Escurre la pasta y mézclala con la salsa de berenjenas en la sartén. Corta las hojas de albahaca en pequeñas tiras y agrega encima de la mezcla. Vierte un poco de aceite de oliva y condimenta con sal. Sirve de inmediato.

El secreto: cinco minutos antes de apagar la cocina, agrega dos cubos de queso mozzarella hasta que se disuelvan con la mezcla.

ENSALADA DE CALABAZA AL HORNO

INGREDIENTES

• 1 taza de zanahorias cortadas en cubos • 1 papa pequeña cortada en cubos • 3 tazas de calabaza cortada en cubos • 2 cucharaditas de aceite de oliva • 2 cucharadas de semillas de calabaza • 2 cucharadas de vinagre balsámico • 1 manojo de col rizada picada • Queso feta • Nueces • Sal marina • Pimienta

PREPARACIÓN

El primer paso que debes realizar es precalentar el horno a 220°C. Aparte, mezcla la patata, calabaza y aceite de oliva. Aplica unas cuantas pizcas de sal marina y pimienta. Bien, hecho esto coloca las verduras en un recipiente resistente al calor e incorpóralo al horno por 20 minutos.

Recuerda dar vuelta a las verduras regularmente. Si ves que les hace falta más tiempo de cocción, puedes dejarlas 10 minutos más o hasta que observes que están suaves y doradas.

Cuando todas las verduras estén cocidas, lava la col rizada, previamente picada y colócala junto con las verduras y déjala al horno por espacio de 5 minutos o menos. No vayas a dejar que las verduras se quemen. Durante este corto periodo de tiempo puedes agregar las semillas de calabaza. Retira del horno, y sirve sobre un plato hondo o una ensaladera.  Agrega las cucharadas de balsámico sobre la ensalada de calabaza y si deseas puedes rociar un poco de queso feta.

Decora con unas cuantas nueces. La ensalada de calabaza al horno es ideal como acompañamiento de un bistec al estilo New York. Esta receta de ensalada es simplemente espectacular. Te invito a que la realices en la comodidad de tu hogar.

BISTECS ESPECIADOS CON PIMIENTOS SALTEADOS

INGREDIENTES

• 1,5 k de bistec de falda, rebanado en bifes delgados • 1/2 taza de salsa de soja • 3 cdas de jerez • 2 cdas de azúcar morena • 2 cdas de fécula de maíz • 1 cda de jengibre rallado • 2 dientes de ajo picado • 1 cdta de chile o locoto • 2 cdas de aceite • 1 cebolla, rebanada • 2 pimientos rojos, sin las semilas, cortados en anillos • 1 cda de pimiento jalapeno picado • Ají molido para espolvorear • Hojas de cilantro

PREPARACIÓN

Mezclar la salsa de soja, el jerez, el azúcar, la fécula, el jengibre, el ajo y el chili. Pasar los bifes por esta mezcla y embeberlos. Reservar. Calentar 1 cda de aceite en una sartén grande sobre fuego medio.

Cuando esté bien caliente agregar las cebollas y cocinar por menos de 1 minuto. Remover. Llevar los pimientos a la sartén y cocinar durante 1 minuto y remover del fuego.

Calentar nuevamente la sartén, agregar aceite y colocar 1/3 de los bistecs bien distribuidos en la sartén. Dejar durante 30 segundos y dar vuelta.

Cocinar otros 30 segundos del otro lado y llevar a platos. Repetir con el resto de los bistecs. Bajar el fuego al mínimo. Agregar a la sartén los bistecs, cebollas y pimientos y combinar.

Verter el resto de la mezcla de condimentos y revolver. Dejar cocinar unos minutos. Servir con cilantro por encima y con arroz o puré de guarnición.

TORTILLA DE VERDURA

INGREDIENTES

• Acelga 2 paquetes grandes • Cebolla grande 1 • Huevos 4 • Pimienta a gusto • Sal a gusto • Nuez moscada a gusto

PREPARACIÓN

Lavar la espinaca. Calentar una sartén limpia y sin aceite y colocar las espinacas por 2 minutos, tapar la sartén. Al cabo de dos minutos, la espinaca habrá disminuido su tamaño, quedando así. Es importante retirar la espinaca al cabo de dos minutos -o hasta que haya disminuido su volumen- porque de esta forma conservará todos sus nutrientes.

Picar la cebolla en pequeños cuadrados. Colocar un poco de aceite en una sartén limpia y volcar la cebolla.

Dejar que se cocine hasta que esté dorada en los bordes y más transparente en el centro. Reservar.

Romper los huevos de a uno y colocarlos en un bol. Agregar los condimentos que son sal, pimienta y nuez moscada a gusto según lo prefiera tu paladar. Mezclar bien los huevos, esto será el ligue de la preparación.

Agregar la espinaca ya escurrida y la cebolla a los huevos. Mezclar bien uniendo todos los ingredientes.

Volcar la preparación en una sartén y distribuir bien para que la tortilla quede pareja. Esperar unos minutos hasta que se cocine.

Una vez que la parte inferior se cocinó, dar vuelta la tortilla y cocinar del otro lado. Cuando esté perfectamente cocida, retirar del fuego y servir.

PAQUETES DE SALMÓN CON LIMÓN Y HIERBAS

INGREDIENTES

• 1 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio • 1 taza de arroz integral instantáneo, sin cocer • 1/2 taza de zanahorias cortadas en tiras (de 1 bolsa de 10 oz) • 1/2 a 3/4 lb de filetes de salmón, cortados en 2 piezas • 1/2 cucharadita de sazonador de limón y pimienta • 2 cucharadas de cebollinos frescos, picados • 2 rebanadas de limón (1/4 de pulgada de espesor)

PREPARACIÓN

Calienta una parrilla de gas o de carbón. En una cacerola de 1 cuarto de galón, calienta el caldo a fuego alto, hasta que hierva. Añade el arroz. Reduce la flama; tapa y cocina a fuego lento 5 minutos o hasta que la mayor parte del caldo se absorba. Añade las zanahorias.

Mientras tanto, corta 2 hojas de papel aluminio grueso (18×12 pulgadas) y rocíalas con spray para cocinar.

Coloca los filetes en el centro de cada hoja. Espolvorea con el sazonador de limón y pimienta; cubre con los cebollinos.

Acomoda las rebanadas de limón sobre el pescado. Sirve la mezcla de arroz alrededor de cada filete de pescado. Coloca 2 lados del papel aluminio sobre el pescado de tal manera que los bordes se encuentren.

Sella los bordes con un doblez firme de media pulgada; dobla de nuevo; deja espacio para que circule el calor y para la expansión. Dobla los otros lados para sellar.

Coloca los paquetes sobre la parrilla. Tapa la parrilla y cocina a fuego bajo de 16 a 20 minutos o hasta que el pescado forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor. Para servir, corta una X grande sobre cada paquete y, con precaución, desdobla el papel aluminio para permitir que escape el vapor.