Las elecciones que se hacen en un restaurante y el autocontrol serán determinantes para evitar los kilos de más y recibir las vitaminas y nutrientes diarios que necesitamos para gozar de una buena salud.

Mar Navarro López, presidenta del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Castilla-La Mancha (Codincam) y miembro del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas, explica cómo afectan estas salidas a nuestra dieta: «Si los excesos son puntuales, no tiene por qué desequilibrarnos, sobre todo si se puede compensar con una comida ligera al día siguiente, pero si esos excesos son habituales, se puede producir un aumento de peso o una alteración de parámetros bioquímicos relacionados con el estado nutricional». El colesterol sanguíneo, la glucemia y los triglicéridos pueden desembocar en problemas de salud graves como enfermedades cardiovasculares, hipertensión y diabetes.

Cómo elegir lo que comemos

La nutricionista señala las opciones más saludables cuando tenemos que hacer muchas comidas fuera:

Entrantes o primeros: platos tipo ensaladas, verduras o sopas. «A veces puede resultar una buena opción comer dos primeros platos, porque lo normal es que sean los segundos los que más calorías aportan en el menú», señala Navarro.

Segundos: elegir platos ligeros, cocinados a la plancha, sin salsas y acompañados de guarniciones ligeras como ensaladas o verduras.

Para beber, siempre elegir agua y de postre, frutas

Durante las salidas nocturnas, la especialista advierte que el hecho de que sean eventos de noche no implica que se deba comer en exceso ni beber más alcohol, refrescos o tomar dulces de postre, por norma. «Durante la cena se puede tomar una copa de vino tinto o una cerveza, pero, si puede ser, después se elegirá agua. Si los entrantes son muy ricos en calorías, como fritos (croquetas), embutidos o ensaladilla rusa, lo mejor es elegir segundos platos menos calóricos, como un pescado a la plancha con una guarnición de verduras». Respecto al postre, la experta aconseja saltárselo siempre que se pueda, pero, si no lo hacemos, lo ideal es comer una porción lo más pequeña posible o elegir alguno que esté elaborado con fruta.

Izaskun Arrarás, dietista nutricionista miembro del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Navarra (Codinna) añade unos consejos generales para estas ocasiones:

Antes de salir, elegir restaurantes con opciones de menú saludable.

No llegar con mucha sensación de hambre a la cena.

Elegir alimentos simples en lugar de aquellos que contengan muchos ingredientes.

Acompañar el plato elegido de una guarnición sencilla (por ejemplo, patata asada en vez de frita, aderezo de aceite de oliva y vinagreta en lugar de salsas de queso). Si pedimos aderezos de salsa, pedir que nos las sirvan aparte y no encima de los alimentos.

Pedir raciones pequeñas de un plato principal.

En el caso de elegir algún capricho, como el postre, compartirlo.

Por último, Mar Navarro recuerda que, como norma, no podemos compensar los excesos con el deporte. «El deporte es un complemento necesario de la alimentación sana para llevar una vida saludable, y alguna vez se puede utilizar como método para compensar algún exceso puntual, pero lo ideal es fomentar la alimentación saludable acompañada de la práctica diaria de actividad física y mantener los excesos a raya: que sea algo puntual».

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Por Confirmado: MariGonz

El estudio evaluó los niveles de azúcar en sangre de unos 800 voluntarios durante más de una semana. Una de las participantes experimentó repetidamente un aumento de glucosa en sangre luego de la ingesta de tomate, dejando al descubierto la importancia de tener dietas individualizadas, en base a los alimentos adecuados para cada persona.

Otro ejemplo fue el de voluntarios que experimentaron niveles de glicemia mayores luego de comer sushi que luego de ingerir helado. De este modo, la investigación (llevada a cabo en el Instituto de Ciencias de Weizmann en Israel), contradice la creencia de que el índice de glucosa (IG) de un determinado alimento tiene un valor fijo y confirma que, por el contrario, el mismo depende del metabolismo propio de cada persona.

Para evaluar a los participantes del estudio se recabaron datos mediante cuestionarios de salud, medidas corporales, análisis de sangre, monitorización de la glicemia, muestra de heces y una aplicación móvil utilizada para informar sobre el estilo de vida y las 46.898 comidas que realizaron durante el transcurso de la investigación.

Para leer más sobre nutrición y vida saludable, ir a comermejor.com.uy

Estos son los principales motivos por los que estás subiendo de peso en invierno…

#1 Incrementas la cantidad de porciones

Ten la suficiente conciencia de que, para no engordar, es necesario comer porciones pequeñas de alimentos. De esta manera, poco a poco tu estómago reducirá su tamaño y te sentirás satisfecha más rápidamente.

#2 Comes muy rápido

Un neurotransmisor llamado CCK es enviado desde el estómago al cerebro para que este último registre si estás llena o no. Pero como el mensaje tarda aproximadamente unos 20 minutos en llegar a destino, comer en forma lenta es una buena manera de darle tiempo.

#3 No realizas ejercicio

Se que puede ser difícil, pero necesitas realizar ejercicio. Si te quedas quieta, lamentablemente engordarás y luego te será muy difícil bajar de peso.

Ya sé que a veces hay que hacer malabares para reacomodar tus tiempos, pero con un poco de paciencia, ¡puedes lograrlo!

#4  Disminuyes las cantidades de proteínas

Agregar un poco de proteínas en cada comida te ayudará a perder líquido y disminuir la retención. Y esto… ¡te ayudará a preservar un peso saludable!

#5 Mantienes el ambiente oscuro

Cuando llega el invierno, nos encuentra cansadas que de costumbre. Esto se debe a que durante los días nublados el cuerpo produce en mayor cantidad una hormona que se denomina melatonina que es fundamental para regular nuestro reloj interno. Y, según algunos expertos, la melatonina juega un papel importante en el aumento del apetito.

La relación entonces sería que a mayor oscuridad, más hambre sentirás. Por lo tanto, ¡abre las ventanas y deja que la luz del día entre en tu casa!

#6 Aumentas el consumo de carbohidratos

Durante el invierno es más sencillo consumir alimentos procesados o con altos niveles de carbohidratos como las galletas, las masas y otros productos con chocolate y cremas.

Ahora bien, si cada vez aumentas más y más la cantidad de carbohidratos que consumes no podrás evitar engordar. Procura consumir frutas de estación en reemplazo de los dulces y evita consumir azúcar.

Todo es cuestión de no ceder a la tentación cada vez que el hambre te ataque.

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Los autores afirman que el peso inicial anticipa cuántos kilos engordarán. En el estudio, al abandonar el cigarrillo, los que menos engordaron fueron los que fumaban poco y los que no eran obesos.

“La nicotina es un estimulante metabólico (acelera el metabolismo) y un supresor del apetito (reduce la sensación de hambre)”, explicó la autora principal, Susan Veldheer, de la Facultad de Medicina de Penn State, en Hershey, Pensilvania.

“De modo que cuando una persona deja de fumar, tiende a comer más porque aumenta su apetito y pierde el refuerzo metabólico del tabaquismo, dos factores que inducen el aumento de peso”, agregó.

Claramente, según opinó, el estudio demuestra que a mayor consumo de nicotina, mayor efecto en el metabolismo y el apetito. “Esto, a la vez, potencia el aumento de peso al dejar de fumar”, explicó.

Su equipo analizó los datos anuales de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del período 2003-2012 en la que participaron mayores de 36 años: 7.914 de los 12.204 participantes nunca habían fumado, mientras que 3.105 seguían fumando y 1.185 habían dejado de fumar entre uno y 10 años antes.

El 44 por ciento de los ex fumadores consumía entre uno y 14 cigarrillos diarios antes de abandonar la adicción, mientras que el 23 por ciento fumaba 25 o más cigarrillos por día. Lo mismo sucedía en los fumadores.

Los participantes engordaron, en promedio, unos 4,5 kilogramos (kg) en una década: 3,5 kg los fumadores y 8,4 kg los ex fumadores, según publica el equipo en International Journal of Obesity.

Los autores calcularon qué proporción del peso ganado se podría atribuir a la cesación y la más alta se registró en los participantes que más habían fumado y los que más pesaban antes de dejar de fumar.

En los que habían fumado más de 14 cigarrillos diarios sólo se podían atribuir directamente a la cesación unos 2 kg de más, comparado con 10,3 kg en los que habían superado los 25 cigarrillos diarios.

Los fumadores que eran obesos al inicio del estudio engordaron unos 7,1 kg directamente por dejar de fumar, mientras que los que tenían un peso normal engordaron unos 4,4 kg. Veldheer comentó que un tercio de los fumadores dice que no deja de fumar por temor a engordar y consideró que fumar no es una forma adecuada de controlar el peso.

“Nuestro estudio permite identificar a los fumadores que más engordarán cuando dejen de fumar, de modo que podrían prepararse con expectativas reales”, indicó Veldheer.

Fuente: Reuters / MG

Y esos son los alimentos que más confusión provocan y más amenazan tu dieta, ya que bajo la creencia de que no engordan, terminarás comiendo una gran cantidad de alimentos que en realidad son altos en grasa y no te ayudan a adelgazar como crees.

Aquí te mostramos algunos de ellos:

#1 Tartas
Así como tenemos las tartas de masa integral muy bajas en calorías, hay otro tipo de tartas (las más sabrosas y preferidas por todos) que incluyen un alto contenido de grasa, pues muchas veces utilizan harinas refinadas, aceite y en algunos casos crema doble para prepararlas.

El problema aquí es que, como se utilizan vegetales en su preparación, muchas personas asumen que son bajas en calorías y las integran a su dieta.

#2 Sopas
¿Siempre creíste que la palabra sopa equivalía a dieta? Pues, lamento informarte que no es tan sencillo.

Muchas preparaciones de sopa incluyen no solo altos niveles de sodio, sino tambiéncremas y mantequilla que las hacen extremadamente calóricas. Pero, no todo es blanco ni negro, puedes preparar tu propia sopa a base de vegetales y agua y esa podrá formar parte de tu dieta perfectamente porque es saludable.

#3 Palomitas de maíz

Probablemente creyeras que las palomitas de maíz al prepararse con maíz eran muy sanas y un buen aliado para bajar de peso. Sin embargo, las que consumes en el cine o en parques están cargadas de azúcar y grasas saturadas que las hacen enemigas de tu dieta.

Una vez más, tu concepto no estaba tan errado; puedes preparar tus propias palomitas con maíz, sin azúcar ni mantequilla, y podrás incluirlas en tu dieta sin problemas.

Pero, recuerda, el maíz a pesar de ser natural es calórico y no debes consumirlo en exceso si quieres bajar de peso.

#4 Sándwiches

Una vez más, dentro de los sándwiches podemos encontrar una versión light y una versión regular. Por lo general, los que solemos ordenar en restaurantes son una versión regular, eso significa que están cargados de mayonesa, fueron preparados a base de pan de harina refinada y cantidades excesivas de queso, carne y todo lo que quieras agregarle.

Por lo tanto, por más que los ingredientes en tu sándwich no sean tan altos en grasa, si tienen mucha cantidad, tampoco te ayudarán a adelgazar.

#5 Ensaladas

¡No te alarmes! Las ensaladas tal como las conocemos, siguen siendo (la mayoría) bajas en calorías. Sin embargo, muchas veces cometemos el error de condimentarlas con aderezos y salsas que arruinan todo nuestro esfuerzo sin ni siquiera darnos cuenta. Esas salsas generalmente están preparadas con ingredientes muy ricos en grasa y calorías como cremas y quesos de nivel graso alto.

Por lo tanto, disfruta de tu bol de ensalada, pero evita las salsas y agrégale una cucharada de aceite de oliva para darle más gusto.

#6 Jugos de frutas

No por el hecho de que sean anaranjados al igual que la fruta significa que estén puramente hechos de ella, ni que sean 100% saludables. Muchos jugos en caja están recargados de azúcar y conservantes que son muy malos tanto para tu dieta como para tu salud.

Por lo tanto, si te gusta beber jugo de frutas lo más recomendable es que prepares el tuyo.

¿Acaso creíste que alguno de estos alimentos era totalmente amigable? Pues, ahora ya lo sabes y podrás cuidar tu dieta mejor que antes. Pero, recuerda, puedes darte el permiso de disfrutar cada tanto alguno de estos alimentos en su versión regular si tanto te gustan.

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La mayoría de helados engordan mucho ya que su aportación calórica es altísima, y eso es debido a que la mayoría están compuestas de chocolate, nata, leche y sobre todo azúcares, algo que dispara rápidamente el número de calorías.

No te vayas a pensar que tienes que renunciar al helado, nada más lejos de la realidad, te ofrecemos las opciones más saludables y menos calóricas para que puedas tomarte todos los helados que te apetezcan este verano.

Toma nota, porque aquí van las 3 opciones más saludables para tomar helado bajo en calorías este verano:

El infalible: Helado de yogurt El helado de yogurt es una magnífica opción para refrescarte, y además, muy bajo en calorías si usas helados 0% materia grasa y sin endulzar. Para darle más sabor combínalo con frutos rojos como la moras, frambuesas y las fresas.

Con una batidora mezcla los frutos y luego el yogurt, guarda la mezcla en el congelador durante 4 horas. Si no quieres que queden cristales de hielo bate la mezcla cada hora y quedará mucho más esponjosa.

El más veraniego: Helado de Sandía Si hay una fruta de verano por excelencia esa es, sin duda, la sandía. Lo mejor es que disfrutar de un helado de esta fruta es facilísmo. Solo tienes que dispones de una polera de plástico para dar forma a los helados en el congelador.

Lo más sencillo extraer el jugo de la sandía con una licuadora, o viertes en la polera y en pocas horas ya podrás disfrutar de este helado tan sano y bajísimo en calorías.

El más goloso: Helado de plátano Que queramos mantener la línea no significa que tengamos que privarnos de algún capricho, y lo mejor es que sea lo más natural posible, como por ejemplo, de plátano. Necesitarás 3 cucharadas de leche desnatada, un plátano pequeño pelado y nueces picadas si lo deseas. Congela el plátano y una vez esté helado córtalo y bátelo, mezclándolo con la leche. Cuando la mezcla se espese el helado ya estará listo para tomar. Corónalo con las nueces y ¡que aproveche!

Ya sabes, este verano no tienes que renunciar al helado, porque existen opciones mucho más saludables e igual de refrescantes.

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Científicos de la Universidad de Harvard analizaron la dieta de 120 mil personas en todo Estados Unidos a lo largo de los últimos 12 años. Aunque tanto el refresco como la papa son grandes fuentes de calorías, el equipo descubrió que este tubérculo juega un papel principal en la ganancia de peso de las personas.

En la investigación, aquellos individuos que a diario consumían una porción de papas a la francesa aumentaron hasta 2 kilos de peso en cuatro años. Asimismo, quienes comían diariamente una porción de papas fritas subieron en promedio 800 gramos en ese mismo lapso de tiempo, mientras que los que acostumbraban comer papa en otras presentaciones (hervida, asada, en puré) ganaron 600 gramos.

Por otra parte, los investigadores encontraron que el consumo diario de refrescos significaba, en promedio, una ganancia de menos de 500 gramos de peso cada cuatro años.

Según la publicación del New England Journal of Medicine, el estudio sorprendió al poner en evidencia los verdaderos efectos de la papa y el refresco sobre el peso y la salud.

Con información de Salud 180 .

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