Parece mucho, ¿verdad? Y sin embargo  un kilo es la cantidad media que un adulto consume en dos semanas . Y los adolescentes ingieren aún más.

Muchos se sorprenderán de que sea tanto. Sabemos que hay azúcar en alimentos obvios como el chocolate o las galletas. Pero también  hay grandes cantidades «escondidas»  en otras comidas no consideradas dulces.

1. ¿Cuál debería ser el límite diario? En marzo de 2015 la Organización Mundial de la Salud, OMS, redujo su recomendación diaria de consumo de azúcar a un  5% del total de calorías ingeridas para llevar una dieta sana óptima. En su defecto, no más del 10%.

Esa recomendación es un desafío para los hábitos alimenticios de hoy en día:  en los países occidentales, el azúcar suele representar hasta 15% de la ingesta diaria de energía .

Pero algunos nutricionistas van incluso más allá y recomiendan consumir menos del 3% de azúcar en nuestra dieta.

Estos límites son para todo el contenido de azúcar que hay en nuestros alimentos, tanto azúcares naturales como los que hay en la miel, la leche o los jugos de fruta, como azúcares añadidos y refinados, porque e l cuerpo no distingue entre el azúcar natural y el procesado .

Efectivamente, todos los tipos de azúcar son transformados en glucosa y fructosa y procesados en el hígado.

2. ¿Cuánto es eso en cucharillas? Esta es la recomendación de la OMS  para una persona adulta  que consuma aproximadamente  2.000 calorías al día :

Siguiendo la recomendación del 10%, sería un máximo de  50 gramos  de azúcar al día, equivalente a unas  12 cucharillas . Siguiendo la recomendación del 5% para una dieta óptima y un bienestar adicional, serían  25 gramos  al día o  6 cucharillas  de azúcar. 3. ¿Cuánto azúcar hay en una lata de refresco? Una sola lata de refresco del tamaño estándar de 330ml contiene el equivalente en azúcares a  9 cucharillas de azúcar , es decir  más de la cantidad diaria óptima recomendada por la OMS .

Un refresco de cola de  330ml  contiene 36g  de azúcar.

Pero un refresco de cola «light» contiene 0g de azúcar.

4. Cuánto azúcar hay «escondido» en alimentos no considerados «dulces» Según una investigación de la BBC,  las bebidas  que más contenido de azúcar tienen, son (de mayor a menor): batidos, bebidas de cola, agua con sabor a frutas, bebidas energéticas y jugos de frutas (no frescos). Estas bebidas no nos llenan tanto como una comida sólida no dulce con el mismo número de calorías.

Un jugo de naranja de 150ml contiene 12,9g de azúcar, equivalente a unas 3 cucharillas. (Fuente Public Health England)

La recomendación para los niños es consumir agua o leche (sin azúcar) en lugar de refrescos y jugos de fruta con azúcar añadido.

El alcohol  también es un problema: según datos de una encuesta en Reino Unido entre 2008 y 2012 el 10% del total de azúcar consumido por los adultos proviene de bebidas alcohólicas.

Luego están además  las salsas:  la salsa barbacoa, el Ketchup o la salsa agridulce… todas tienen azúcar. Un par de cucharadas de salsa pueden contener la misma cantidad de azúcar que una dona.

Por su parte, un  yogur  de fruta de 125 gr contiene 15,9g de azúcar. La misma cantidad de yogur pero natural y con fruta fresca añadida contiene 11.6g. (Fuente Public Health England)

Y algunos  productos «light»  o de dieta tampoco son necesariamente seguros, porque para potenciar el sabor los fabricantes compensan el bajo contenido en grasa con un alto contenido en azúcar.

5. ¿Cómo calcular cuánto azúcar hay en algo que compras? Calcular cuánto azúcar hay en la comida  puede ser confuso porque en las etiquetas puede aparecer bajo distintos nombres .

Pero  casi todos acaban en «osa» : glucosa, fructosa, sacarosa, lactosa, maltosa, jarabe de maíz de alta fructosa.

Los fabricantes no suelen estar obligados por ley a separar los azúcares añadidos de los naturales en una etiqueta de nutrición, pero normalmente puedes ves la cantidad total de azúcar presente  fijándote en el número que dice «Carbohidratos (de los cuales azúcares)».

En general, si hay  más de 15 gramos de azúcares por 100 gramos se considera un producto de alto contenido en azúcar.

Mientras que 5 gramos por cada 100 de producto es un contenido bajo azúcar.