Además de adaptarse a los gustos de cada uno, son excelentes para vaciar los restos sobrantes en la heladera y así evitar el desperdicio de alimentos.

Les proponemos una reseña de varias categorías de ensaladas para innovar o volver a preparar

1) De verduras: Ensalada de zanahorias. Una receta sencilla, sabrosa y cargada de vitamina C, esta ensalada de zanahorias

Una idea de ensalada de papas , para cambiar de la típica con perejil

2) Con pescados y mariscos: Ensalada de salmón. Una ensalada de pescado en el combo perfecto: salmón, palta y mango.

Para darle un cambio a la ensalada criolla es bueno agregarle langostinos

3) De carne: Ensalada de pollo. Esta ensalada de pollo muy nutritiva y completa es ideal como plato principal.

Una receta diferente, para hacer los domingos de asado: una ensalada de cordero y porotos , ¡a probar ideas nuevas!

4) Con queso: Ensalada de endivias. Ideal para aprovechar una verdura diferente pero muy sana, de pocas calorías y gran compañera de los quesos: una ensalada de endivias con queso azúl

Sencilla y fresca, esta ensalada de bocconcinis, rúcula y tomates secos será, sin dudas, un éxito

5) De pastas y legumbres: Ensalada de quinoa. La quinoa tiene muchas propiedades y vale la pena incorporarla a la dieta, como en esta propuesta de ensalada de quinoa con verduras grilladas

Un clásico adoptado por muchos: preparar ensalada de pastas frías con variedad de verduras, en esta propuesta una ensalada de pastas integrales

6) Agridulce: Ensalada con higos. Aprovechemos la temporada de higos con una ensalada en donde se combina con el sabor de la mozzarella y la panceta

Para paladares más curiosos, una versión que mezcla carne, queso, verduras y fruta: mollejas con peras

LA NACION Sociedad Recetas

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora hoy, la especialista de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) enfatizó la importancia de insistir a la población sobre mantener un equilibrio en el estilo de vida.

«Desde lo que nos toca a todos, tenemos que encontrar armonía y cómo podemos impactar de forma positiva en el cuidado de nuestro ambiente siendo más autosustentable, por eso el hecho de decir: incluye más de lo que la propia naturaleza te da», expresó.

La Encuesta Estatal de Salud y Nutrición 2012, citó, estableció que de los 10 productos más consumidos en Nuevo León, cuatro de ellos -carne de res, pollo, huevo y leche-, son de origen animal y sólo uno, el tomate, es de origen vegetal.

Este resultado contrasta con el porcentaje de nutrientes que una persona requiere diariamente, pues se estima que en promedio el 55 por ciento deben ser carbohidratos; el 20 por ciento, proteínas; y el 25 por ciento, grasas, dijo Novelo Huerta.

Señaló que los hidratos de carbono están aportados por vegetales; lógicamente también están los cereales, las frutas y leguminosas, pero éstas también vienen de la tierra.

Subrayó que en Nuevo León aparecen cuatro alimentos de origen animal de entre los 10 más consumidos, cuando se sabe que el aporte de la proteína está en tan sólo un 20 por ciento de la dieta al día, por lo que hay que incluir más vegetales.

El Día Mundial de la Alimentación se constituyó en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a fin de establecer las directrices para erradicar el hambre, buscar la prosperidad de los pueblos y establecer mayor orden en el uso de los recursos naturales.

El cambio climático que sufre el planeta también amenaza la seguridad alimentaria, el desarrollo sostenible y la erradicación de la pobreza, se indicó.

«Es importante ayudar a la población a analizar lo que está pasando en el mundo sobre la alimentación, la agricultura, la manera en que estamos utilizando los alimentos, los recursos naturales para subsistir», concluyó la nutrióloga de la UANL.