Ingredientes (8 banderillas):

8 aceitunas rellenas

4 patatas cocidas muy pequeñas (son patatas del tamaño de un huevo de codorniz).

4 huevos de codorniz

8 lomos de boquerones en vinagre

8 láminas de champiñones en vinagre ( receta aquí )

1 pepinillo en vinagre

Preparación:

Como todas las recetas de banderillas, estas son sencillísimas de realizar y permiten las variantes que se os ocurran, e incluso para reutilizar las sobras que encontréis en vuestra nevera.

En este caso podemos aprovechar para cocer huevos y patatas de más, para futuras recetas o incluso otras verduras.

Lavamos y cocemos al vapor tanto las patatas como los huevos de codorniz.

Dejamos enfriar y pelamos tanto los huevos como las patatas.

Partimos las patatas y los huevos por la mitad, longitudinalmente.

Partimos en pepinillo en vinagre en ocho trozos.

Ahora ya solo nos resta montar las banderillas.

En un palo de banderilla insertamos una aceituna.

Un lomo de boquerón en vinagre doblado para que no sea tan largo.

Colocamos una loncha de champiñón en vinagre.

A continuación insertamos media patata y medio huevo de codorniz.

Terminamos la banderilla con un trocito de pepinillo en vinagre.

Repetimos el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.

Colocamos en un plato y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

La comida proteica de hoy, son los champiñones rellenos. No sólo son un plato formidable a nivel de sabor, sino que tiene un balance nutricional espectacularmente bueno como vamos a poder comprobar más adelante.

En primer lugar, os expongo los ingredientes necesario para una de las comidas proteicas más efectivas, y posteriormente os hago un resumen sobre la composición nutricional de los champiñones rellenos:

Comidas proteicas – Ingredientes Para dos comensales:

450 g de champiñones 200 g de pollo  25 g de tomates cherry 2 claras de huevo Condimentar con orégano Comidas proteicas – Composición nutricional Es un plato poco calórico, pues no llega ni a 100 calorías por cada 100 gramos, lo que nos va a permitir mantener a ralla el excedente de energía que puede cristalizar en un aumento de peso. Tiene cerca de 10 gramos de proteínas por cada 100 gramos, que en contraste con el resto de macronutrientes es interesante para ayudarnos a cumplir con las funciones estructurales del cuerpo, tales como regenerar el tejido muscular.

Por otro lado, no tiene ni 2 gramos de grasas y de hidratos de carbono por cada 100, lo que está bien para complementarlo con arroz u otro plato más contundente en caso de que queramos más energía. Os recomiendo que lo tengáis en cuenta en un futuro, ya que aunque puede ser un plato que perfectamente forme parte de nuestra alimentación habitual, está más pensado como una de las plausibles comidas proteicas de las cuales podemos echar mano en un momento concreto de nuestra dieta.

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Preparación: El primer paso es alistar todos los ingredientes: lavarlos, quitarles la piel y cortarlos.

En un wok (o sartén redondo) vierte el aceite de oliva, añade las rodajas de ajo porro, las cuales se dejan allí hasta que estén blandas y doradas.

Luego, se agregan el calabacín, la zanahoria y el pimentón, previamente cortados en julianas delgadas. Se dejan cocinar a fuego alto durante cinco minutos hasta que todos los ingredientes estén dorados.

Finalmente, se añaden el ajo y los champiñones cortados en finas láminas. Se saltea todo junto hasta que los champiñones estén dorados.

Se le agrega sal y pimienta.

Por último, se sirven los vegetales salteados con champiñones, que si quieres acompañarlos con otro alimento, puede ser con una pechuga de pollo a la plancha.

EME DE MUJER

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