GDA | EL MERCURIO | CHILE19 DE OCTUBRE 2015 – 12:31 PM

La Organización Mundial de la Salud (OMS) los considera un elemento que no puede faltar en una dieta saludable y una útil herramienta en el combate contra la obesidad, una pandemia que crece sin control. Se trata de los cereales, un alimento que ha sido consumido por los hombres en todo el mundo desde tiempos remotos.

La razón del éxito que tienen los cereales en la mayoría de las dietas radica en que son una rica fuente de hidratos de carbono, nutriente que aporta esencialmente energía. Sin embargo, esto también puede jugar en contra si lo que se busca es el control del peso.

«Las personas que creen que porque se dice que el cereal es saludable, los ayudará a bajar de peso, están equivocados. Como tienen en su gran mayoría hidratos de carbono, es como comer pan. Es más. algunos comen cereales y pan, por lo que al menos deben sustituir alguno, pero no comer los dos al mismo tiempo», explica Antonia León Kattan, internista y nutrióloga de la Clínica Mediterránea.

En este sentido, la especialista señala que lo recomendable es consumir 1/2 taza de cereales al día. Y aunque por lo general se opta por estos alimentos en el desayuno, también pueden ingerirse en otros momentos.

«Podemos incluirlos en el almuerzo, merienda o cena; o consumirlos con leche a modo de postre o tras el entrenamiento», señala Guillaume Pothier, gerente general de Luki, tienda de productos saludables.

Sin embargo, no se trata de consumir cualquier tipo de cereales, ya que son los integrales y de grano entero los que poseen un mayor valor nutricional.

«Buscar un cereal con fibra, lo que previene el cáncer de colon y disminuye la absorción del colesterol. Como consumimos una cantidad de fibra menor de la que deberíamos, es bueno comerla así», afirma la nutrióloga.

Otras recomendaciones para su consumo son:

– Evitar los que tienen exceso de sodio, porque atrae agua y por eso, si se consume más de lo que el cuerpo necesita, se eliminan menos líquidos y estos quedan almacenados en el organismo de forma intravascular, circulando en los vasos sanguíneos, o extravascular, en el tejido.

– Preferirlos con algún tipo de endulzante y fibra, además de acompañarlos con leche descremada.

– En el caso de los cereales para niños, recordar que el 40% es azúcar adicionada.

Los cereales más comunes y sus beneficios específicos

– Centeno: es recomendable para la arterioesclerosis, hipertensión y enfermedades vasculares, ya que favorece la circulación sanguínea.

– Avena: se trata de una fibra soluble con grandes virtudes terapéuticas.

– Maíz: es un cereal jugoso y el único que contiene betacaroteno en abundancia. Su alto contenido de manganeso ayuda a estimular el crecimiento, y el desarrollo de músculos y huesos. Es un antinfeccioso natural y tiene efectos laxantes.

– Trigo: contienen vitaminas A, B, E y K, hierro, magnesio, fósforo y proteínas. El germen de trigo es el embrión de la futura planta y la parte más nutritiva de ella.

– Cebada: su fácil digestión lo hace ideal para la alimentación de niños y ancianos. Contiene ácido fólico, vitamina esencial durante el embarazo, y es bajo en gluten, por lo que puede ser consumida por celiacos. Además, tiene una suave acción laxante.

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1.    Adiós trastornos digestivos

Las semillas y cereales aportan una buena cantidad de fibra a la dieta, la cual ayuda a mantener tu sistema digestivo en óptimas condiciones y sin problemas de estreñimiento o inflamación. Regular tu movimiento intestinal no es tan complicado, sólo ingiérelos diario y ¡listo!

2.   Cuerpazo sin complicaciones

Mantener un peso saludable es un tema que a todas nos preocupa y los cereales integrales y semillas son un complemento perfecto a nuestra dieta ya que son saciantes y evitan que comamos entre comidas. Además, tienen un índice calórico bajo y son perfectos para ayudarnos a bajar algunos kilos de más. ¡El secreto es cuidar las porciones y disfrutar sus beneficios!

La chía es un ejemplo claro, esta semilla es una excelente fuente de fibra y antioxidante natural. Contiene calcio, proteína y ácidos grasos Omega 3. Además, absorben 10 veces su peso en agua por lo que es la mejor opción para combinarlo con agua, leche o yoghurt.

3.   Súper healthy

Las semillas y cereales son ricos en ácidos grasos Omega 3, varias vitaminas y minerales esenciales, contienen fibra, proteínas y antioxidantes. Son aliados en la pérdida de peso, dolor de articulaciones, huesos fuertes, prevenir problemas cardiacos y mantener tu hígado sano. No por nada son considerados súperfoods.

4.    Mantén tu  glucosa a raya

Uno de los beneficios más importantes de algunos cereales y semillas es que ayudan a reducir los niveles de colesterol, azúcar en sangre y presión arterial, lo que ayuda a tu cuerpo a mantenerse lejos de enfermedades como la diabetes e hipertensión.

La granola es un cereal súper completo que contiene además frutos secos y combinada con yoghurt, además de deliciosa, es una mezcla perfecta para comenzar tu día saludablemente.

5.    Combinan con todo

Otra gran ventaja de todos los cereales y semillas es que mezcladas con frutas u otros sabores aportan un rico beneficio y variedad a tu alimentación. Agregarlos al yoghurt, batidos o al mezclarlos con frutas antioxidantes como arándanos o moras, te darán el aporte saludable a tu día y además darle un gran sabor de tu desayuno, comida, cena o snack. Un ejemplo de esto es la nueva línea de Yoplait Griego con Semillas y Cereales que incluyen los sabores Blueberry-Vainilla con Granola y el primer griego con Fresa-Chía, que brindan una opción equilibrada que integra la proteína láctea del yoghurt con las frutas, cereales y semillas, potencializando los beneficios nutricionales de cada uno, con más proteína, menos grasa y súper cremoso. Además, a estos nuevos sabores se une arándano con vainilla y piña coco, para ofrecer un portafolio más amplio, para todos los gustos.

6.   Más bella cada día

Y si lo que buscas es lucir siempre hermosa, estos alimentos son la clave para lograrlo, ya que al consumirlos habitualmente tu piel, cabello y uñas se verán grandemente beneficiados. Los cereales de granos enteros o integrales son ricos en vitamina B5, la cual ayuda a estimular el crecimiento del cabello y uñas.

7.   Full power

Los cereales son una de las principales fuentes de carbohidratos de la dieta por lo que es un alimento que aporta la energía que necesita tu cuerpo para realizar todas tus actividades diarias sin sentirte cansada. Así que no hay mejor manera de comenzar el día con una porción de cereal en tu desayuno y si eres una fitness girl, no pueden faltar antes de cada entrenamiento.

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