Cebollas – Ideas Saludables https://ideasaludables.com Las noticas mas imporantes para mantener sano tu cuerpo y mente . Tips, recetas, consejos y recomendaciones que harán que tengas una excelente calidad de vida Sun, 07 Jun 2020 21:58:50 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.4.6 148639029 Solomillo de cerdo con cebollas caramelizadas https://ideasaludables.com/2016/03/07/solomillo-de-cerdo-con-cebollas-caramelizadas/ Mon, 07 Mar 2016 19:13:41 +0000 http://ideasaludables.com/2016/03/07/solomillo-de-cerdo-con-cebollas-caramelizadas/ Ingredientes para 4 personas

  • 4 solomillo de cerdo de 180 g por unidad
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de azúcar normal
  • 1 nuez de mantequilla
  • 200 ml de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 1 rama de romero fresco
  • sal fina}
  • pimienta negra molida
  • sal maldon
  • patatas fritas (guarnición)

Preparación

  1. Primero cortamos en fina juliana la cebolla (bien finita).
  2. En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y la nuez de mantequilla, echamos las cebollas y agregamos 100 ml de vino blanco y reservamos los otros 100 ml para la carne, lo ponemos a fuego bajito para que vaya pochando muy lentamente, cuando la cebolla empiece a estar confitada, añadimos el azúcar moreno y el normal, removemos bien, ya que le da un toque diferente que contrastará con gusto del solomillo. No dejamos de remover bien hasta que la cebolla esté bien doradita y caramelizada. Reservamos en la misma cazuela para que no se enfríe mucho.
  3. Seguidamente, en una sartén con un poco de aceite y con la rama de romero, con el fuego bien fuerte, agregamos los solomillos salpimentados por ambos lados, doramos los solomillos por ambos lados, marcados y hechos al punto. Reservamos los solomillos.
  4. En la misma sartén añadimos el vino blanco, levantando así el juego de carne pegado en la sartén, dejamos reducir 2 minutos y será la salsa que empleemos para emplatar.
  5. Mientras elaboramos el plato freímos unas patatas que nos servirá de guarnición.

Recetas diarias

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