La alcachofa es una verdura con excelentes propiedades para adelgazar: es diurética, depurativa, actúa contra la celulitis, las grasas, entre otros. Más que un alimento sabroso y depurativo, se le conoce además como un gran recurso natural para prevenir y tratar diferentes afecciones metabólicas, así como el colesterol alto o la hipertensión.

Es por ello que hoy te damos a conocer sus propiedades y beneficios para tu salud en general.

La cinarina y la luteolina presentes en la alcachofa tienen un efecto hepatoprotector, por lo que mejora la función hepática y además repara el tejido hepático dañado.

El contenido de  vitaminas A y C le confieren un efecto antioxidante y antiinflamatorio.     Los principios amargos actúan como estimulantes de la motilidad gastrointestinal y estimulan el apetito.     La inulina le otorga su carácter diurético y laxante, lo que favorece la emisión de orina y la limpieza orgánica a nivel renal.

Esto da como resultado que los remedios a base de alcachofa sean utilizados en tratamientos para la anorexia, hepatitis, cálculos biliares, retención de líquidos, estreñimiento, entre otros.

Como aporta muy pocas calorías y ayuda con las afecciones metabólicas, es común que se use para bajar de peso; de hecho muchas personas hacen «la dieta de la alcachofa». Sin embargo, siempre será muy importante consultar con el médico antes de someterse a algún tipo de régimen alimenticio para adelgazar, ya que la clave para mantener nuestro peso ideal es una alimentación saludable y hacer ejercicios regularmente.

Por otro lado, por su contenido de vitaminas B1, E y B3, potasio y su índice de magnesio, fósforo y calcio, las alcachofas son excelentes para el sistema nervioso, y como ya se comentó anteriormente, también para el digestivo, la protección del hígado y el colesterol.

La alcachofa resulta ser uno de esos milagros de la naturaleza que no debería faltar en nuestra cocina y que debemos incluir para una alimentación sana y aprovechar todos sus beneficios. Tal como indica el nutricionista Leonardo Suárez al respecto: «esta reina de las hortalizas se alza como un auténtico remedio para nuestra salud».

Fuente: Ispirulina.com

La sufrida tortilla admite casi todo, pues si tenemos sobras de verduras, como en este caso, podemos hacer una simple tortilla y nos quedará de fábula, pero si además le damos formas, será toda una fiesta en nuestra mesa y casi todos alucinaran en cómo has hecho esta tortilla con forma de muñequitos.

INGREDIENTES (6 muñequitos):

Sobras de calabacín a la plancha

Sobras de alcachofa rebozada (lo suyo seria solo cocidas, pero es lo que había)

4 huevos

1 tomate

½ barra de pan

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION:

Para la realización de estas seis tortillas es necesario un molde de silicona con la forma de los muñequitos o el que tengáis.

Aceitamos generosamente el molde con aceite de oliva en spray.

Picamos las verduras pequeñitas, tipo juliana.

Repartimos las verduras en los moldes.

En un bol, batimos los huevos con sal.

Rellenamos los moldes con los huevos batidos, cubriendo las verduras.

Horneamos unos 20-30 minutos a 160º.

Pinchamos con una brocheta para ver si están hechos por dentro, la brocheta ha de salir limpia.

Si los vemos poco dorados podemos gratinar unos 20 minutos más.

Mientras se nos cocina nuestra tortilla, podemos preparar mi salsa de tomate.

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora.

Agregamos al tomate un generoso chorro de aceite de oliva y sal al gusto.

Trituramos con la batidora.

Cortamos el pan a rebanadas y con la ayuda de una cucharilla de postre cubrimos una de las caras de cada rebanada con la salsa preparada.

Servir los muñequitos bien calientes, acompañados del pan con la salsa de tomate.

Los muñequitos también están ricos en frio.