Haciendo todo lo que indica el video podrás lograr la más deliciosa receta de strogonoff de pollo. Estoy segura de que a toda la familia le gustará, así que no dejes pasar la oportunidad de prepararla. Sigue también los consejos a continuación para lograr un resultado perfecto. Comencemos entonces con esta receta.

Ingredientes:

2 supremas de pollo 1 taza de crema de leche 200 gramos de champiñones 1/2 taza de leche 2 cucharadas de mantequilla Vino blanco a gusto 2 cebollas Pimienta Salsa de soja Sal

Consejos adicionales:

Para preparar strogonoff de pollo consigue dos supremas de pollo medianas y frescas. En caso que no consigas supremas, puedes usar muslo de pollo, no tendrá demasiada diferencia, pero asegúrate de que tengan un buen tamaño.

La crema de leche es también llamada nata, por lo que si no la encuentras con el primer nombre, intenta con el segundo. En algunas regiones del cono sur de América, puedes encontrarla con el nombre de crema doble o crema liviana.

En cuanto al vino blanco, algunas personas prefieren usar un vino de calidad baja para las recetas, pero es importante destacar que cuanto mejor sea el vino, mejor quedará la receta.

IMujer

¡Es un plato muy sabroso y rápido de preparar !!!

 INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo entera sin hueso ni piel (aprox. 400 gr.)

6 rebanadas o tiras de tocineta (bacon)

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de estragón

1 cucharada de harissa

un pedazo de papel de aluminio

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta a tu gusto

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 250ºF / 125ºC (arriba y abajo).
Lava la pechuga de pollo, secala bien y cortala por la mitad.

Con un cuchillo abre un bolsillito en la parte gordita de cada una de las medias pechugas.

Mezcla la mantequilla con el estragón, condimenta con sal y pimienta a tu gusto e introduce la mezcla de mantequilla en los bolsillitos.

Condimenta las medias pechugas con harina.

Envuelve las medias pechugas con las tiras de tocineta (bacon) y luego las envuelves nuevamente en papel de aluminio.

Tuerce las puntas para que te quede cada media pechuga enrolladita como un caramelo.

Pincha los rollos con un tenedor para abrirle algunos huequitos al papel de aluminio.

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, cocina a fuego medio los rollos.

Dale vuelta a los rollos durante 10 minutos. Luego introduce los rollos con el papel de aluminio en el horno por 15-20 minutos.

Antes de servir deja que repose la carne unos cinco minutos y luego quita el papel de aluminio.

Luego corta los rollos en ruedas de aprox. 2 cm.

Puedes servirlo con un rico puré de papa con zanahoria de acompañante.

¡Buen provecho y hasta la próxima !!!

Amantesdelacocina.com

Ingredientes

6 lonchas de tocineta ahumada
6 huevos
Sal
Pimienta

Ingredientes para el puré de papas

4 papas medianas
1 cucharada de mantequilla
1 chorrito de aceite
Sal

Preparación

Para hacer el puré se deben cocer bien las papas, previamente lavadas, en agua con sal. Se dejan enfriar, se pelan y se pasan por el pasapuré sobre una olla. Se añade la mantequilla y se le añade un chorro de leche. Añadimos la sal según nuestro gusto. Se debe mezclar al calor, hasta que quede bien ligado.

Cuando el puré esté algo frío, se hacen con él 6 bolas y se aplastan un poco haciendo un agujero en el centro. También podemos hacer este paso más simple poniendo el puré en un molde de horno especial para ponquecitos. De este modo, luego de engrasar un poco el moldes, se colocaría el puré haciendo forma de nido para posteriormente alojar el resto de los ingredientes.

En el contorno interior que queda en el nido, coloque una rodaja de panceta en forma de circunferencia. Si le cuesta sostenerla, sujétela con un mondadientes.

Sobre cada nido rompa un huevo y espolvoree con sal y pimienta.

Cocine en el horno hasta que los huevos estén hechos.

Cocina y Vino

Nacido en América, el tomate, si bien se suele usar como verdura, es una fruta. Con su carne jugosa y su piel crujiente, es sinónimo de días lindos y calurosos. Viene en unas cuantas variedades, cada una con su sabor característico.

Les proponemos un recorrido de recetas en donde el tomate es la estrella principal, para usar y abusar y hacer felices a todos

1)Tomate redondo

Quizás sea la variedad más típica de la familia de los tomates. Se consigue solo o en rama. Es muy carnoso, y el preferido a la hora de preparar ensaladas. Por su forma, también es ideal para rellenar.

Si bien se suele usar el tomate perita para hacer salsas, les proponemos una receta de salsa capresse en donde se usa el tomate redondo

Combinado con el roquefort, esa tarta de tomates nos permite disfrutar del tomate redondo en una variante caliente

Una variante de sopa de tomates, para ir variando propuestas y no dejar de usar todas las variedades de esa fruta americana

2)Tomate perita

Más dulce que el tomate redondo, el tomate perita (también conocido como Roma) es el elegido para preparar guisos o conservas

Estrella absoluta en España, el gazpacho se prepara con tomates peritas

Esos tomates asados son ideales para disfrutar con una picada o como acompañamiento del asado

Para preparar cuando es época de tomates y poder consumir durante todo el año, ese dulce de tomates con pasas de uva es un manjar

3)Tomate cherry

Los hay rojos o amarillos, de tamaño chico, tienen un sabor dulce. Más redondito o alargado, su lindo tamaño es muy vistoso y perfecto para usar para darle un toque elegante a los platos elegidos

Una variante de mermelada de tomates muy elegante, ideal para proponer con algún queso en una picada gourmet (mermelada tomates: ana)

Una tarta de tomates cherries súper fresca y fácil de hacer.

Ideal para recibir invitados, ese ri sotto de tomates cherries , no solo es muy rico sino que luce muy bien

Un poco de info sobre los tomates:

El tomate es una fruta originaria de América

Existen de distintas formas y colores: rojos, amarillos, verdes y hasta negros

Tienen muy poca calorías

Contienen mucho licopeno, lo que los hace antioxidantes y son fuentes de minerales y vitaminas

LA NACION Sociedad Recetas

Ingredientes

• ½ taza de hielo

• 3 naranjas en zumo

• ½ taza de café orgánico destilado

• 3 cucharas de azúcar

• 1 clara de huevo

Preparación

Vierte los hielos y el zumo de naranja dentro de la licuadora, seguido del café orgánico, juntamente con el azúcar y la clara de huevo.

Licúa por 4 minutos y sírvelo como un aperitivo, decora con café en el plato.

Tips

• También se puede incluir un poco de singani para convertirlo en un licor tradicional.

• La naranja puede ser sustituida por limón o cualquier otro cítrico, dándole un gusto distinto al Recuerdo de Caranavi.

Con sabor a Bolivia

Productos

Café: privilegiado por ofrecer uno de los aromas más intensos, el café boliviano, especial de altura, compite con mercados internacionales gracias a su sabor y exquisitez.

Uso en la cocina boliviana: se utiliza en bebidas calientes y frías, según el tostado elegido. Asimismo en la elaboración de helados, en repostería y en salsas para algunas comidas.

Singani: es exclusivo de Bolivia y se elabora con la destilación de uva Moscatel de Alejandría, cultivada a 1.800 metros sobre el nivel del mar. El singani ha sido premiado en reconocidos concursos internacionales.

Uso en la cocina boliviana: es el principal ingrediente en cócteles tradicionales bolivianos como el chuflay y el yungueñito, también en la elaboración de maicillos y comidas que requieren realzar el sabor.

Estudiantes de las escuelas Manq’a son los creadores de la receta RECUERDO DE CARANAVI

Esther Navarro (representante de los creadores de esta receta), tiene 19 años. Ella fue parte del equipo que se inspiró para crear la receta ‘Recuerdo de Caranavi’. para ella, Manq’a es su primera familia, donde encuentra no solo un equipo de cocina, sino también apoyo en todo lo que hace, “se me da la oportunidad de crear, inventar, recrear y conocer más sobre alimentos bolivianos”.

Fuente: Paleta de Sabores

Ver a la nonna preparando pastas caseras es un gran recuerdo de infancia para muchos, lamentablemente como solía pasar en ese entonces, las recetas no estaban escritas en ninguna hoja o cuaderno y esas recetas de familia muchas veces se han perdido.

Hoy, 25 de octubre, en el Día Mundial de la Pasta te proponemos recetas de pastas para que hagas en casa y armes tus propias recetas para retomar con la tradición familiar, ¡eso sí anotando los ingredientes esta vez!

En Buenos Aires no todas las pastas se prefieren por igual. Hay tendencias que se basan nada más y nada menos que en el gusto porteño según un relevamiento hecho por pedidos.ya. A continuación, recetas para festejar haciéndole honor a la abuela.

1) Las más elegidas: los ravioles

Una propuesta muy completa, para preparar ravioles con estofado y que todo sea bien caserito

Unos ravioles vegetarianos, de masa casera sencilla y rellenos con espinaca

2) Canelones y lasagna

Clásico, la lasagna con salsa boloñesa no necesita mucho debate, hace feliz y punto

Ideal para hacer comer esas verduras que no les gusta a los chicos, esos canelones de remolacha vienen con un relleno de broccoli y ricota

3) Las sin relleno también gustan: tallarines y ñoquis

En esta nota: Gastronomía LA NACION Sociedad Recetas

Una comida rápida, una receta económica y sencilla, y ante todo sabrosa. Hoy vamos a preparar unas alitas de pollo con zumo de mandarina que están estupendas. Contamos cómo realizar la receta.

Ingredientes

1 Kgs. Alitas de Pollo
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Dientes de Ajo
Mandarinas
Harina

Preparación

Empezaremos limpiando bien las alitas quitando los posibles plumones y algún exceso de grasa. Salamos y pimentamos.

Posteriormente, pondremos en una sartén aceite de oliva a calentar, cuando tome temperatura añadiremos unos dientes de ajo sin pelar y empezaremos a dorarlos.

Durante el dorado de los ajos, procederemos a pasar las alitas por harina, golpearemos unas con otras para soltar el sobrante. Una vez enharinadas pasaremos a la sartén para que se vayan friendo.

Mientras se van haciendo procederemos a ir realizando el zumo de mandarinas.

Cuando las alitas se hayan dorado perfectamente, procederemos a retirar el exceso de aceite y escurrimos bien.
Al mismo tiempo que vamos haciendo las alitas, iremos haciendo unas patatas fritas como guarnición para acompañarlas.

Como final procederemos a echar el zumo de mandarina a las alitas y fuego lento dejaremos que vaya caramelizando el jugo y se integre bien con la carne.

¡Y buen apetito!

¿Quién no recuerda de su infancia esos ricos suspiros que siempre estaban presentes en todas las fiestas y eventos familiares? Los suspiros siguen siendo una norma a la hora de pensar en un postre, en cualquier reunión y sus recetas pasan de generación en generación por ser una comida rápida .

Ingredientes:

3 claras de huevo.

2 tazas de azúcar.

½ Cucharadita de jugo de limón.

1 Cucharadita de ralladura de concha de limón verde.

Pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 350 grados.

Preparar dos bandejas con papel de aluminio.

Batir las 3 claras de huevo en una batidora hasta alcanzar el punto de nieve.

Poco a poco, ir agregando azúcar y continuar batiendo hasta que la mezcla haga picos.

Al final agregar cucharada de jugo de limón y su ralladura. Continuar batiendo.

Colocar la mezcla en una manga y en caso de no contar con la manga, podrá hacer el trabajo de hacer los suspiro en las bandejas con dos cucharas.

Introducir en el horno por aproximadamente 30 minutos y ¡listo! disfruta de tu comida rápida para merendar.

¡Y buen apetito!

Tomar el té es cosa de chicos y de grandes, les gusta a todos. Es cierto que la comida se puede adaptar a lo que come cada uno ya que en ese horario se pueden mezclar lo dulce y lo salado sin problemas.

Les proponemos unas ideas para preparar una merienda con todas las letras e invitar a gente querida para compartirla.

1) Lo dulce: Scones. Claro que si se habla de tomar el té no pueden faltar los scones, tan típicos del famoso te inglés.

Una opción de tarta frutal siempre es algo que va a gustar ya que suele ser fresca y agradable.

2) Lo salado: Pan de aceitunas. Para los paladares más salados, ese pan de aceitunas va a hacer más de un feliz, ideal para comer solo o con un poco de charcutería.

Fáciles de hacer, esas galletitas de queso y curry se comen con la mano y acompañan muy bien cualquier merienda.

3) Lo saludable: Granola. Si queremos cuidar la salud, esas recetas de granolas caseras son geniales para preparar y servir con leche o yogurt.

La ensalada de frutas siempre queda bien. Además de ser sana, le brinda color a la mesa.

4) Para acompañar: Mermelada de naranjas. Las mermeladas son indispensables para acompañar panes y scones a la tarde. Esa mermelada de naranjas casera se ajusta a la perfección a la propuesta.

Desde ya que además de las bebidas calientes siempre esta bienvenida una opción fresca, esa limonada casera se prepara con anticipación y rinde mucho.

LA NACION Sociedad Recetas

Ingredientes para 6 porciones:

Para el fermento:

· ½ sobre de levadura

· 170 g de harina

· 4 g de sal

· 118 ml de agua

Para la masa final:

· 100 g del fermento previo

· 235 g de harina

· 35 g de harina de maíz

· Cantidad necesaria de semillas de sésamo, amapola, girasol, lino, zapallo y almendras.

Preparación del fermento:

Unir todos los ingredientes formando una bolita de masa. Colocar en un cuenco ligeramente enharinado y tapar con film. Dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente y refrigerar toda la noche.

Para hacer la masa final:

Dejar el fermento a temperatura ambiente un rato antes de empezar el proceso. Posteriormente, mezclar en un cuenco amplio todos los ingredientes secos. Trocear el fermento y agregar. Por último echar el agua y con ayuda de una espátula unir hasta formar una masa. Volcarla sobre la superficie de trabajo y trabajar hasta dar forma de bola. Tapar y dejar reposar por 45 minutos.

Sacar el gas a la masa presionando ligeramente con las yemas de los dedos. Doblar unas cuantas veces formando nuevamente una bola y dejar reposar durante 45 minutos más. Enharinar de nuevo la mesa de trabajo. Volcar la masa y dar forma final colocando el pan sobre el molde que se vaya a usar previamente engrasado. Dejar fermentar durante 1 hora y media o hasta que la masa duplique el volumen inicial.

Precalentar el horno a 250ºC. Pulverizar el interior con agua para que se forme vapor e introducir el pan. Pasados 5 minutos bajar la temperatura a 200ºC y hornear durante 30 minutos más. Si se golpea el pan en la base debe sonar hueco. De no ser así, hornear un poco más. Retirar el pan del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Es ideal para disfrutar en el desayuno y merienda o para hacer una entrada con deliciosas tostadas raspadas con ajo, tomate, rúcula y queso brie.

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