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Salud

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El Observador /

Decidir por cuenta propia comenzar un plan para adelgazar es, sin duda, algo muy positivo cuando existe un sobrepeso. Sin embargo, tomar ciertas decisiones sin el asesoramiento de un profesional puede dar lugar a cambios bruscos y negativos en el cuerpo.

Por estas razones, le contamos los cinco errores comunes y determinantes a la hora de comenzar un plan de reducción de peso.

Comer lo que esté al alcance de la mano

Es importante que las preparaciones y alimentos que se elijan sean lo suficientemente prácticas para que se puedan llevar a cabo. La idea es que las acciones se transformen en hábitos saludables para toda la vida y no por un período limitado de tiempo, por eso deben ser viables. Es por ello que si la base de alimentos es difícil de conseguir -ya sea por su disponibilidad o por su costo- lo más probable es que ese plan se diluya con el correr del tiempo. Y es ahí donde por cansancio o falta de ganas de cocinar se opta por alimentos no tan adecuados porque son los que están al alcance de la mano.

Copiar dietas de terceros, revistas o internet

Es importante que todo plan de alimentación sea siempre personalizado. Las necesidades de cada individuo varían de acuerdo a su gasto energético. Además, se deben tener en cuenta factores como sexo, edad, altura y peso, así como también preferencias, intolerancias, hábitos y gustos de cada persona.

Eliminar algún grupo de alimentos

Los alimentos que deben estar presentes en la dieta diaria se pueden ordenar en seis grandes grupos: frutas y verduras, cereales y leguminosas, carnes y huevos, leches y quesos, grasas y aceites, y dulces. Cada grupo aporta distintos nutrientes, necesarios y fundamentales para llevar adelante una buena alimentación. Todos ellos deben estar presentes en las proporciones adecuadas. Cuando se opta por eliminar alguno de estos grupos, se suprime el aporte de un cierto tipo de nutrientes y esto, en lugar de ser beneficioso, puede traer consecuencias muy negativas para el organismo que comenzará a funcionar de forma inadecuada, pudiendo dañar alguno de los órganos.

Saltear comidas

Es común que cuando se quiere bajar de peso se tienda a pensar que quitando alguna de las comidas diarias se baje el consumo calórico. Sin embargo, esto no es así. Saltearse comidas aumenta la ansiedad del organismo, que entonces necesitará más alimentos. De este modo, al ingerir gran cantidad de nutrientes y energía en tan poco tiempo, la digestión también será dificultosa.

Conseguir el peso deseado, rápidamente

Generalmente, las dietas que prometen un descenso rápido de peso no son buenas. Para incorporar buenos hábitos se requiere paciencia y constancia. La idea es que estos hábitos se mantengan de por vida, por lo que es conveniente que los pasos sean lentos pero seguros. Por otro lado, la pérdida de masa grasa lleva tiempo, con lo cual cuando la pérdida de peso es brusca, probablemente sea a expensas mayoritariamente de masa muscular.

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El Mercurio /

Los productos “libres de azúcar” no son inocuos para una persona con diabetes Es fundamental que los pacientes analicen la cantidad de hidratos de carbono y derivados del azúcar que contienen estos productos antes de adquirirlos. Según los médicos, su ingesta excesiva podría generar descompensaciones.   Janina Marcano  A Tíbet Montaño (64) le diagnosticaron diabetes tipo 2 hace 10 años. Desde entonces, cuenta, intenta mantener una dieta baja en carbohidratos y azúcares. Cuando siente ansiedad de comer algo dulce, consume té helado 0% azúcar.

“No he probado con otros productos de ese tipo porque mi doctora me ha explicado que no son tan recomendables y que, incluso, provocan efectos peores que los del azúcar”, cuenta Montaño.

Parece lógico que un producto identificado como “libre de azúcar” no tenga consecuencias para quienes padecen diabetes, enfermedad que actualmente sufre un millón 700 mil chilenos. Pero según especialistas, esto no sería del todo cierto. Por el contrario, consumir este tipo de alimentos sí afectaría los niveles de glicemia en la sangre de los pacientes diabéticos.

“Que algo diga que no tiene azúcar no quiere decir que no tenga carbohidratos y es su exceso lo que altera los niveles de azúcar en el cuerpo”, dice a “El Mercurio” Andreina Millán, nutricionista del Centro de Diabetes Joslin de Boston, centro de investigación asociada a la Universidad de Harvard.

“El azúcar es apenas un solo tipo de hidrato de carbono que podría afectar al paciente”, afirma Millán, quien explica que existen otros compuestos, como el almidón -usado comúnmente en la preparación de pasteles y galletas “libres de”-, que también son fuentes de carbohidratos.

“Y en el caso de los diabéticos, se busca controlar justamente la cantidad de hidratos de carbono en sus dietas”, explica la nutricionista.

A partir de la entrada en vigencia de la Ley de Etiquetado, es muy común encontrar alimentos identificados como libres de azúcar con el sello “alto en calorías”. Esto, debido a que contienen harina o grandes cantidades de grasa, explica la nutrióloga Jennifer Humphreys, jefa del centro de nutrición y diabetes de la Clínica Alemana.

“Puede que una galleta de avena sin azúcar tenga los mismos carbohidratos que una marraqueta. Por eso no es cuestión de ir al supermercado y comprar lo que sea. Esa es la razón por la cual muchos pacientes diabéticos no logran estabilizarse”, afirma Humphreys.

Según un estudio realizado el 2016 por la compañía investigadora de mercado Nielsen, el 70% de los chilenos espera encontrar más productos con atributos específicos, como bajo o libre de azúcar.

Azúcar con otro nombre

Durante el proceso de industrialización, las empresas utilizan otras formas de azúcar para mantener el sabor dulce de los alimentos o para darles consistencia: glucosa, fructosa, maltodextrina o el jarabe de maíz son algunas de ellas. Así lo explica Margarita del Favero, nutricionista del Centro de Diabetes de la Clínica Las Condes, quien aclara que estas sustancias también podrían ser una fuente importante de calorías. De allí la importancia de leer el etiquetado.

“La glucosa es un producto de alto índice glicémico, lo que quiere decir que puede elevar rápidamente la glicemia. Al mismo tiempo, la fructosa (no natural) se ha vinculado con diversas patologías crónicas”, explica Del Favero.

También existe otra gama de productos que incorporan los polioles o alcoholes del azúcar y que, según Francisco Pérez, bioquímico y miembro de la Sociedad Chilena de Endocrinología y Diabetes, al ser derivados del azúcar, se transforman en glucosa cuando el cuerpo los metaboliza. Pérez explica que una forma sencilla de reconocerlos es a través de su terminación “ol”.

“Son el xilitol, maltitol, lactitol o sorbitol. Normalmente están identificados con códigos o con letras muy pequeñas en las etiquetas y por eso no se distinguen. Si un diabético los consume en exceso, se genera un daño metabólico”, asegura el especialista.

En el caso de adquirir este tipo productos, el doctor Pérez recomienda aquellos que son endulzados con edulcorantes libre de calorías, como la stevia o la sucralosa.

Para Del Favero, la mejor opción es tratar de evitarlos o consumirlos con moderación. Lo ideal sería obtener el azúcar natural de los alimentos en lugar de incorporarla de manera artificial, dice.

Según la especialista, esta es una de las claves para mantener el balance de azúcar en la sangre. “La recomendación también dependerá del objetivo que busca cada persona al momento de tener su control con un especialista”, puntualiza.

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La Nacion /

Consideran que no comer durante el día los ayuda a bajar de peso, pasan horas sin ingerir bocado pero, de madrugada, se despiertan y tienen “atracones” frente a la heladera o la alacena. Si conocés a alguien que padezca este comportamiento, estás frente a una persona con un trastorno de la conducta alimentaria conocido como “síndrome de comedor nocturno”. Se puede dar tanto en obesos como delgados y, quienes lo padecen, suelen comer grandes cantidades de calorías después de la cena y durante la madrugada. “En la mayoría de los casos esta conducta se da por estados de depresión o estrés, aunque también sucede por un desequilibrio hormonal -como bajos niveles de leptina y melatonina, ambas hormonas encargadas de regular el apetito, la saciedad y el sueño-. Incluso hay casos que presentan elevados niveles de cortisol plasmático -que interviene en el metabolismo de la glucosa- y esta alteración es la encargada de que la persona no sienta hambre durante el día. Sin embargo, el síndrome no está relacionado con la deficiencia de algún nutriente”, asegura la Lic. en Nutrición Analía Moreiro.

¿Cuáles son las características de esta conducta? 

Por la mañana las personas con este trastorno tienen poco apetito y el resto del día está acostumbradas a consumir alimentos bajos en calorías, lo que les provoca sentir mucha hambre por la noche y buscar alimentos muy calóricos cargados de grasa y azúcares. Como si fuera poco, el hecho de despertarse por la noche provoca alteraciones del sueño y suele volverse un hábito difícil de revertir.

¿Qué alimentos prefieren los comedores nocturnos? 

Cualquier tipo de alimentos, aunque son de su preferencia los dulces como las galletitas, los bocaditos de chocolate o las cucharadas de dulce de leche por la facilidad de ingerirlos de manera rápida.

¿Quiénes lo padecen? 

Afecta a los dos sexos pero es frecuente en mujeres jóvenes de entre 30 y 40 años. A su vez, es más habitual en las mujeres que en los hombres por su mayor tendencia a cuidarse y hacer dieta. El hecho de comer poco durante el día hace que tengan apetito voraz durante la noche.

¿Cómo se aborda el trastorno desde el consultorio?

“El síndrome de comedor nocturno reduce la calidad de vida de la persona que lo padece. Si uno se identifica con los síntomas, es importante que consulte con un nutricionista o psicólogo para lograr una mejoría completa. Para abordar esta problemática es necesario recurrir a un equipo multidisciplinario formado por un nutricionista, un psicólogo y un endocrinólogo para que cada uno evalúe y mejore lo concerniente a su área. El nutricionista debe orientar respecto de la dieta y los horarios más convenientes para comer; el psicólogo se encargará de equilibrar los desórdenes emocionales y, desde la endocrinología, se buscará el orden hormonal”, indica Moreiro.

PREVENIR ES LA CLAVE

Hacer seis comidas al día distribuidas entre las cuatro comidas principales y dos colaciones para evitar el atracón nocturno.

Visitar a un nutricionista para que arme un plan alimentario con las seis comidas y asesore para lograr tener una relación sana con la comida

No saltear el desayuno, es importante comer bien al levantarse y repartir el resto de las calorías durante el día para no llegar con un apetito voraz a la noche.

Hacer una consulta con el endocrinólogo para descartar causas hormonales y, de ser necesario, visitar al psiquiatra o psicólogo.

Elegir de postre una banana no muy madura ya que estimula la serotonina en el cerebro, que nos induce al sueño.

Buscar ayuda y herramientas para poder manejar el estrés. Los comedores nocturnos suelen ser personas muy estresadas y esto hace que se dificulte el sueño.

Experta consultada: Analía Moreiro. Licenciada en Nutrición egresada de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires (MN 1663).

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La Nacion /

La rutina de belleza se llenó de coco, jazmín, argán y sus amigos; ¿son mejores que las cremas? ¿cuándo es mejor evitarlos?

¿Cambiarías tu rutina de belleza para incorporar aceites? La idea es que después de leer estas razones, les des una oportunidad.

¿Qué producto es mejor para nutrir e hidratar la piel?

Existe un gran prejuicio sobre el uso de aceites y quizás más sobre su absorción. Pero lo cierto es que la nueva tendencia en materia de belleza es a usarlos con asiduidad. Incluso, reemplazando las tradicionales cremas.

Las grandes marcas internacionales siguen proponiéndolos como una opción que en algunos casos está cumpliendo casi un siglo, como el Óleo de Jazmín de Chanel, que fue lanzado en 1927 y hoy vuelve con toda su fuerza y encanto. Otras están introduciéndolos a sus líneas, pero casi ninguna se queda afuera. ¿Por qué? Porque los aceites son muy beneficiosos para la piel y son naturales, salvo algunas excepciones (leer siempre la composición de los productos antes de comprarlos). Hoy existen aceites con texturas súper livianas y de fácil absorción.

Cuándo conviene usarlo y cuándo no

Solo si tu tipo de piel es graso, no es recomendable su uso. En el resto de los casos, sí. Sobre todo, cuando el paso de los años va secando la estructura natural de la piel. En invierno, la calefacción hace lo suyo y en verano, necesitamos vernos en nuestras mejores condiciones. Entonces, usar aceites todo el año es una buena opción. Si no te animás a soltar las cremas, podés intercalar su uso y seguramente vas a optimizar los resultados ya que la piel no se terminará de acostumbrar a un producto y reaccionará mejor ante los dos.

Cuando tenés una fiesta u ocasión especial, usar aceites resulta ideal porque resalta la piel dándole ese toque de frescura extra que hace una diferencia.

El estilo natural

Si sos de las que cada día se mueven en dirección hacia lo natural, aquí encontrás un gran aliado. Se consiguen en dietéticas y farmacias y podés elegirlos según sus cualidades o combinarlos para crear tu hidratante perfecto.

Los más usados son el de jazmín, argán, coco, rosa y rosa mosqueta. En muchos casos necesitás un aceite conductor y por eso, como siempre, te recomendamos asesorarte antes.

Sus cualidades

Cuentan con un alto contenido de vitaminas C y E y por esto ayudan a proteger la piel de los factores externos, además de dejarla suave e hidratada.

Al ser usados en terapias sensoriales, algunos funcionan como relajantes por sus perfumes suaves, pero profundos. Es el caso de la manzanilla y la rosa.

Algunos tienen usos múltiples y se pueden usar en el cuerpo, en el rostro, incluso en el pelo, como la rosa mosqueta, el jazmín y el coco.

Sus envases son pequeños porque necesitás muy poco producto. Esto resulta ideal a la hora de armar una valija.

Si no te animás a los aceites directamente sobre la piel, podés agregar unas gotas a tu crema habitual para enriquecerla. La diferencia va a estar a la vista.

Un secreto de belleza para tener siempre a mano

Si tenés un evento en el que tenés que estar perfecta y tuviste un día agotador, unas gotas de aceite de aceite de rosa mosqueta sobre la piel de tu rostro, masajeando en círculos, hace que tu piel se vea completamente revitalizada. Como por arte de magia.

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El Observador /

Para realizar esta torta de mandarinas rápida pero deliciosa se necesitan:

· 2 mandarinas (si las mandarinas son pequeñas se pueden usar 4 en vez de 2)

· 1 huevo

· 3 cucharadas de aceite

· 1 taza de azúcar

· 1 y ½ tazas de harina

· 2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

Cortar las 2 mandarinas a la mitad (una pelada y otra con cáscara, lavada con cepillo) y retirar todas las semillas, para que no dejen sabor amargo. Licuar con las 3 cucharadas de aceite y el huevo, hasta que la cáscara quede molida. Agregar la taza de azúcar mientras se sigue licuando.

Una vez que la mezcla esté homogénea, agregar poco a poco la harina mezclada con el polvo de hornear y seguir licuando hasta que la preparación comience a hacer burbujas.

Una vez lista la mezcla para la torta de mandarinas verter en un molde enmantecado y cocinar alrededor de 30 minutos a horno moderado o hasta que al introducir un palillo este salga seco.

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La Nacion /

El mercado de los dientes blancos sigue creciendo. No sólo son las visitas periódicas al dentista para algún tratamiento blanqueador, las pastas de dientes que aseguran perlas blancas al tercer uso e infinidad de tratamientos caseros para borrar las manchas de comida e infusiones. Pero hay otras personas, y celebridades de la talla de Gwyneth Paltrow, que usan métodos no convencionales para tratar sus dientes.

Una nueva técnica que hace furor entre los blogs de salud y moda se llama “oil pulling” o Gandusha, según el nombre del tratamiento ayurvédico. Los especialistas aseguran que puede ayudar a mejorar los síntomas del bruxismo, la inflamación de las encías, cuestiones relacionadas al dolor maxilar y de cuello, y según sus fanáticos, puede hacer que tus dientes se vean más blancos.

El proceso es muy sencillo: se trata de contener la mayor cantidad de aceite dentro de la boca y escupirlo después de 20 minutos . Los aceites pueden ser de coco o de sésamo, y eso depende de las características particulares de cada persona. “Gandusha ayuda en el proceso de extraer toxinas orales. Así como la piel excreta los residuos del cuerpo, la lengua funciona de la misma manera y elimina los microbios dañinos”, explicó Salas. Los especialistas recomiendan hacerlo en ayunas.

“La Ayurveda es una medicina integrativa que toma de referencia al biotipo constitucional de cada paciente. En las consultas, los pacientes salen con recomendaciones para implementar cambios en la rutina cotidiana y así mejorar la salud. Es personalizada y no se centra en un sólo tratamiento”, dijo Glenda Salas, asesora de salud de Casa Ayurveda.

Según la medicina Ayurveda, cada persona tiene tres doshas, o biotipos, en su ser. La pita representa el fuego y el agua, la vata, la unión del aire y el espacio, y la kapha es el agua y la tierra. Cada persona tiene uno o dos como más predominante y cada dosha aporta características físicas, mentales y emocionales particulares. Los especialistas en Ayurveda toman estas características y arman rutinas específicas para cada persona, por lo que según los especialistas, el oil pulling no es una técnica para cualquiera.

Según un texto llamado Charaka-samhita, de un médico paquistaní que practicaba el ayurveda en el siglo II, esta técnica “ayuda a traer un brillo a la cara, mejora las líneas y arrugas, tonifica la piel y ayuda con cualquier tipo de boca, voz o trastornos de los dientes, mientras que limpia las orejas, nariz y vías de la garganta. Este tratamiento se informa para tratar numerosas condiciones de salud que van desde la sinusitis, la migraña, el asma y la diabetes , junto con la atención integral de salud oral y dental”.

¿Creer o reventar? Lo cierto es que en Internet cientos de miles de personas juran que el oil pulling es la receta mágica para aclarar los dientes, matar el mal aliento y mejorar la salud bucal. Además de Gwyneth Paltrow, la estrella de Divergente Shailene Woodley se sumó al furor por los buches con aceites.

“No puedo asegurar que aclare los dientes, en ningún texto dice que esta técnica funciona para eso”, dijo Salas. Varios odontólogos de la medicina tradicional consultados por este diario concuerdan con ella y aseguran que el oil pulling no es más que una moda pasajera. “No hay nada científico que pruebe que esta técnica sirva. Algunas pacientes mías lo usaron y no les aclaró los dientes. No hace mal, pero tampoco hace nada” , aclaró el odontólogo Gustavo Di Bela, ex presidente de la sociedad Operatoria Dental de la Asociación Odontológica Argentina.

En esta nota: Shailene Woodley Gwyneth Paltrow

LA NACION Sociedad Salud

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El Observador /

Esta semana le proponemos preparaciones distintas con vegetales, para que pueda incluirlos en su dieta de forma saludable y rica. Los vegetales aportan pocas calorías, gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra, que favorece el tránsito intestinal y ayuda a regular tanto el colesterol como la glucosa en sangre. Es importante consumir vegetales y frutas a diario, al menos 5 porciones al día.

Como todas las semanas también incluimos preparaciones con pescado, fuente de omega 3, fundamental para la salud cardiovascular. Recomendamos que lo consuma al menos 1 vez en la semana para obtener todos sus beneficios.

Recuerde incluir a los niños tanto en la compra como en la elaboración de las preparaciones, para motivarlos a alimentarse de forma saludable y adoptar buenos hábitos alimentarios.

Lunes

ALMUERZO

-Sopa licuada de verduras

-Pizza vegetariana

CENA

-Calabacitas rellenas

-Zanahoria rallada

Martes

ALMUERZO

-Milanesa de carne al horno

-Ensalada de verdes y semillas

CENA

-Tortilla de puerros y zanahoria

-Ensalada de tomate con orégano

Miércoles

ALMUERZO

-Sopa de calabaza

-Pescado con echalotes, limón y eneldo

-Ensalada de remolacha

CENA

-Fideos al wok

Jueves

ALMUERZO

-Sopa licuada de verduras

-Tarta de zuchinni y zapallo light

-Ensalada de 4 sabores

CENA

-Croquetas de pollo y puerro

-Zanahoria en cubos

Viernes

ALMUERZO

-Sopa de apio

-Milanesas de ricota

-Puré mixto

CENA

-Carne al horno

-Verduras asadas

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La Nacion /

Llega el momento de descansar y aún tenemos encima la intensidad del día: lo que nos pasó en el trabajo, las obligaciones que quedaron pendientes, las cuestiones emocionales. Todo va quedando cargado en nuestro ser. Por eso, es necesario preparar el cuerpo y la mente para poder desconectarse y tranquilizar las memorias que están permanentes en nuestro cerebro y que, a veces, no podemos acallar para dormir bien.

RESPIRAR PARA DESCANSAR

Es clave concentrarte en cómo ingresa y sale el aire de tu cuerpo. No es una tarea sencilla pero con un poco de voluntad, se puede. Además, cuando notás el resultado (empezás a dormirte enseguida), vas a tomar hacer este ejercicio simple de respiración todas las noches.

Primero concentrate en tu cuerpo, en cómo llegás a la cama, cómo apoyás los pies, cómo te sentás.

No te acuestes de manera horizontal de entrada. Mejor quedate semisentada o a 45 grados.

Sentí cómo el aire entra y sale de tu cuerpo.

Ahora poné un poco más de atención y recorré con la mente el espacio por donde transita el aire. En la inhalación, entra por la nariz, pasa por detrás de la garganta, llega a la laringe, expande en los pulmones. Ahora, seguí el camino inverso en la exhalación.

Si te cuesta mucho concentrarte, ayudate con música instrumental. Esto acalla muchísimo los ruidos de la mente. Entre dos minutos y medio o tres -que es es lo que suele durar una melodía-, es suficiente tiempo para relajar el cerebro y oxigenar.

Confía y permitite el asombro

CONSEJOS QUE AYUDAN A SOÑAR MEJOR: Desprendete del celular y la televisión. Para muchas personas funcionan como “chupetes” pero lo cierto es que cualquier dispositivo tiene muy poco de relajante porque obliga a nuestro cerebro a seguir muy activo con la imagen.

Date un buen baño antes de dormir: el cambio en la temperatura de la piel genera un cambio en la circulación de la sangre que te predispone para el descanso.

Una cena muy tarde o pesada no es aconsejable. Acordate que es necesaria, como mínimo, una hora de digestión antes de ir a la cama.

Experta consultada: Prof. Irene Cabrera, Facilitadora de Memoria Celular y Renacedora (Escuela de Leonard Orr).

LA NACION Sociedad Revista OHLALÁ!

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El Observador / Por Jane E. Brody, The New York Times News Service

Hace poco una amiga mía muy delgada me confesó que “no puede estar cerca de la gente gorda”. Su reacción es casi instintiva y provoca que evite contacto social o profesional con gente realmente pasada de peso. Aunque no puede señalar con exactitud la causa de su actitud, dice que ha sido así desde que tiene memoria.

Los sentimientos de rechazo quizá no sean evidentes para quienes los sienten; sin embargo, pueden influir sobremanera en el comportamiento de la gente. Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad Duke reveló que “el prejuicio implícito contra el sobrepeso” en niños de 9 a 11 años era tan común como “el prejuicio implícito contra la raza” entre adultos.

La autora principal de la investigación, Asheley C. Skinner, dijo que los prejuicios de los que la gente no está consciente podrían predecir sus comportamientos incluso mejor que el prejuicio explícito. Trazó los orígenes de este comportamiento con respecto al peso de niños pequeños y adolescentes dentro de las familias en las que crecieron, así como en la sociedad en general, lo que potencia los ideales culturales de ultradelgadez y la culpa de la gente por su gordura.

“Es muy común entre los padres comentar sobre sus propios problemas de peso y les dicen a los niños que no deberían comer ciertos alimentos o hacen hincapié en cuánto engordaron”, dijo Skinner.

Este tipo de prejuicio está bien documentado, al igual que sus efectos dañinos en las personas. Sin embargo, también puede convertirse en discriminación y un comportamiento socialmente indeseable, que afectan de forma negativa a la gente excesivamente obesa. El prejuicio contra el sobrepeso está muy extendido en la sociedad: se presenta en el trabajo, las escuelas, los medios de comunicación, los hospitales e incluso dentro de las relaciones familiares, con los padres y los maestros, según Scott Kahan, director del Centro Nacional para el Peso y el Bienestar en Washington.

“La obesidad ha sido definida como la forma más reciente de prejuicio socialmente aceptable y las personas con obesidad son consideradas como blancos aceptables”, publicó Kahan en un blog de 2015. Dijo que el prejuicio contra el peso “sucede incluso en gente que es de mente abierta o sin prejuicios, incluso en especialistas en obesidad”, quienes quizá no se den cuenta de que sus prejuicios “predisponen los comportamientos dañinos y el aumento de peso”.

Efectos negativos

Ya sea de forma explícita o implícita, el prejuicio contra la obesidad puede ser contraproducente, al limitar la capacidad de la gente con sobrepeso para perder kilos y mantenerse en forma. Estudios realizados por Rebecca M. Puhl y sus colegas del Centro para Políticas Alimentarias y Obesidad de la Universidad de Connecticut descubrieron que la gente con sobrepeso y obesidad que sufre de prejuicios contra su peso y que logra adelgazar es menos propensa a mantenerse en su peso.

La estigmatización se asocia con atracones más frecuentes y otros “patrones alimentarios incorrectos”, según reportó Puhl. “En un estudio de más de 2.400 mujeres con sobrepeso y obesas que pertenecían a una organización para apoyar la pérdida de peso”, escribió, “el 79% informó que en repetidas ocasiones la manera de lidiar con el estigma por su peso era comiendo más y el 75% se negaba a seguir la dieta”. Además, sufrir el estigma por el peso puede provocar una imagen propia pobre, depresión y estrés, los cuales en algún momento pueden aumentar el riesgo de malos hábitos alimentarios así como dificultades. Riesgo de engordar

Incluso las personas que piensan que solo están pasadas de peso, independientemente de cuánto pesan, pueden estar “en un riesgo mayor de aumento de peso y mayor ingesta como respuesta a las amenazas sociales”, escribió Puhl.

Estar pasado de peso es una de tantas razones por la que los niños son víctimas de acoso escolar, un problema que requiere intervención urgente y la prevención tanto en escuelas como en organizaciones de todo tipo, dijo Puhl.

Mientras que la solución ideal para el prejuicio contra el sobrepeso depende en última instancia de la educación tanto de la gente común como de los profesionales de la salud, hoy en día la gente que lucha con problemas de peso no puede esperar a que toda la sociedad cambie para poder ayudarlos a resolver la responsabilidad personal de su peso.

El estigma que lleva al descuido

Cuando el estigma se internaliza disminuye considerablemente las oportunidades de la persona de perder peso a largo plazo, según confirmaron Puhl y sus colegas en una encuesta en línea con 2.702 adultos estadounidenses. Un estudio realizado por Robert A. Carels y sus colegas en la Universidad estatal Bowling Green con 46 adultos con sobrepeso y obesidad que se inscribieron en un programa conductista de pérdida de peso encontró que la estigmatización implícita y explícita estaba relacionada con mayor ingesta de calorías, menos ejercicio y gasto de energía, menor pérdida de peso y mucha más probabilidad de abandonar el programa. “Hay gente muy conocida en la sociedad que hace comentarios sobre la apariencia de las personas de modos muy inapropiados”, señaló Puhl en una entrevista. “¿Dónde están las otras voces tachando eso como inaceptable? Ese silencio quiere decir que esto es socialmente aceptable”.

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El Financiero /

El gobierno de EU ha identificado oficialmente que “la radiación ultravioleta (UVR) tanto del sol como de los productos para bronceado son causa de cáncer en los seres humanos. La (UVR) produce daños al ADN, lo cual puede conducir a mutaciones (anomalías) en los genes implicados en el desarrollo del cáncer de la piel.”

La Agencia de Protección Ambiental de EU (EPA) estima que “el sol causa el 90% de todos los cánceres de piel”. Se calcula que “en EU en cada año se diagnosticaron 3.5 millones de casos nuevos de cáncer de piel. En 2012 se diagnosticaron 76 mil 250 casos nuevos de melanoma invasivo, la forma más peligrosa del cáncer de piel.” (Melanoma es una pigmentación oscura maligna que a menudo produce un tumor metastizante y que ocurre comúnmente en la piel).

¿Cómo elegir el protector solar adecuado para proteger tu piel?

Cerca del 90% del tiempo el riesgo de desarrollar cáncer de piel está directamente relacionado con la cantidad e intensidad de la exposición a la luz ultravioleta que se recibe del sol. La solución es reducir la exposición excesiva y la intensidad de los rayos solares para aminorar la posibilidad de adquirir cáncer de piel, sin el uso constante de protección solar adecuada.

Para una protección segura usa un “fotoprotector” solar resistente al agua, refrescante, libre de aceites, sin el compuesto químico “ortocrylene”, con protección alta contra UVA y UVB de 50+ SPF (Sun Protection Factor) para pieles sensibles al sol. Adminístralo en la piel seca, media hora en la sombra antes de la exposición al sol. Úsalo constantemente.

Para los niños utiliza protectores solares especiales que no contengan “Oxibenzona” ni “Ortocrylene”. “El ortocrylene es un filtro solar químico que se encuentra en cremas antisolares. Sus posibles riesgos secundarios son cáncer y desequilibrios hormonales.”

“Los protectores solares con óxido de zinc y dióxido de titanio tienden a ser mejor tolerados por la delicada piel de niños y bebés.” Pero mantenlos siempre fuera de la exposición directa al sol. La exposición excesiva al sol es un riesgo importante para la salud de cualquier persona.

Un amigo, especialista en cáncer de la piel, cuando ve a la gente asoleándose varias horas en forma irresponsable, me comenta: “¡Mira los clientes futuros que voy a tener!”.

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El Observador /

Las frutas y las verduras son uno de los grupos de alimentos fundamentales en toda alimentación saludable. Deben estar presentes en mayor proporción en la alimentación diaria y ocupar la mitad del plato en el almuerzo y la cena. No hay otro alimento que las reemplace, ya que aportan propiedades únicas. Entre otras cosas las frutas y las verduras contienen antioxidantes conocidos como flavonoides.

El mencionado experimento fue realizado con 50 ratones sin modificaciones genéticas alimentados con una dieta alta en frutas cítricas (limas, limones y naranjas) durante un mes, y reveló que en el futuro podrán utilizarse flavononas cítricas para prevenir o retrasar enfermedades crónicas causadas por la obesidad.

La investigación fue llevada a cabo por científicos de la Universidad Estatal Paulista en Brasil, y sus resultados fueron presentados en el National Meeting & Exposition of the American Chemical Society (ACS).

Los ratones fueron divididos en grupos y fueron alimentados con una dieta estándar, una dieta alta en grasas, una dieta alta en grasas pero con hesperidina (flavanona de las naranjas), una dieta alta en grasas más eriocitrina (limones) y una dieta alta en grasas y eriodictiol (limas).

Tras este lapso, hallaron que, en comparación con la dieta estándar, en la dieta alta en grasas aumentaron los niveles de marcadores de daños en las células en el 80% en la sangre y 57% en el hígado de los ratones. Por otro lado, la hesperidina, la eriocitrina y el eriodictiol contribuyeron a una disminución de estos niveles en el hígado en 50%, 57% y 64% , respectivamente, en comparación con la dieta alta en grasas sin flavanonas.

“Nuestros estudios no mostraron ninguna pérdida de peso debido a las flavanonas cítricas. Sin embargo, incluso sin ayudar a los ratones a perder peso, los convertía en ratones más saludables con un menor estrés oxidativo, menos daño al hígado, menos nivel de lípidos en sangre y disminución de glucosa en sangre”, señaló el líder de la investigación, Thais B. Cesar.

comermejor.com.uy

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El Observador /

El informe anual sobre educación de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) sostuvo que hay menor riesgo de depresión en las personas con mayor nivel de instrucción. Es decir, los individuos con más diplomas tienen mejores oportunidades laborales, lo que “reduce la ansiedad”.

Las personas con mayor instrucción tienen “una tasa de morbilidad menor y una mayor esperanza de vida”, según indicó el texto Panorama de la Educación 2017, publicado esta semana por OCDE.

“Los individuos con mayor instrucción tienen por lo general mejores oportunidades laborales”, lo que disminuye “la ansiedad y la depresión”, detalla. Las conclusiones se basaron en una investigación llevada a cabo en 2014 en varios países europeos y cuyos resultados fueron publicados este año.

En estos países, el 8% de las personas de entre 25 y 64 años afirman haber sufrido depresión en los últimos 12 meses. La incidencia de la depresión se relaciona con el nivel de formación.

En promedio, el porcentaje de personas que padecen depresión es dos veces mayor entre los adultos sin diplomas del segundo ciclo de enseñanza secundaria (12%).

La diferencia alcanza tres puntos porcentuales entre las personas que tienen un diploma de bachiller y las que tienen instrucción superior.

“El porcentaje de adultos que afirman sufrir depresión disminuye sucesivamente en función del nivel de formación” La educación colabora con el desarrollo de habilidades, pero estas no tienen el mismo impacto sobre la depresión, matiza el informe. “La construcción de habilidades sociales y emocionales, como la autoestima, tiene más impacto que la adquisición” de conocimientos curriculares.

Por otra parte, la investigación mostró que el porcentaje de mujeres que declaran sufrir depresión es superior que el de los hombres. No obstante, disminuye más fuertemente que el de los hombres en función del nivel de formación.

Aunque la depresión tiene múltiples causas, su riesgo aumenta con el desempleo o la inactividad, dos situaciones que a veces conducen a la soledad y a problemas de dinero.

“Aumentar el nivel de capacitación da a las personas mejores herramientas para lidiar con este factor de riesgo”, concluyó la OCDE.

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