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Bebidas

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La Razon /

Ingredientes

• ½ taza de hielo

• 3 naranjas en zumo

• ½ taza de café orgánico destilado

• 3 cucharas de azúcar

• 1 clara de huevo

Preparación

Vierte los hielos y el zumo de naranja dentro de la licuadora, seguido del café orgánico, juntamente con el azúcar y la clara de huevo.

Licúa por 4 minutos y sírvelo como un aperitivo, decora con café en el plato.

Tips

• También se puede incluir un poco de singani para convertirlo en un licor tradicional.

• La naranja puede ser sustituida por limón o cualquier otro cítrico, dándole un gusto distinto al Recuerdo de Caranavi.

Con sabor a Bolivia

Productos

Café: privilegiado por ofrecer uno de los aromas más intensos, el café boliviano, especial de altura, compite con mercados internacionales gracias a su sabor y exquisitez.

Uso en la cocina boliviana: se utiliza en bebidas calientes y frías, según el tostado elegido. Asimismo en la elaboración de helados, en repostería y en salsas para algunas comidas.

Singani: es exclusivo de Bolivia y se elabora con la destilación de uva Moscatel de Alejandría, cultivada a 1.800 metros sobre el nivel del mar. El singani ha sido premiado en reconocidos concursos internacionales.

Uso en la cocina boliviana: es el principal ingrediente en cócteles tradicionales bolivianos como el chuflay y el yungueñito, también en la elaboración de maicillos y comidas que requieren realzar el sabor.

Estudiantes de las escuelas Manq’a son los creadores de la receta RECUERDO DE CARANAVI

Esther Navarro (representante de los creadores de esta receta), tiene 19 años. Ella fue parte del equipo que se inspiró para crear la receta ‘Recuerdo de Caranavi’. para ella, Manq’a es su primera familia, donde encuentra no solo un equipo de cocina, sino también apoyo en todo lo que hace, “se me da la oportunidad de crear, inventar, recrear y conocer más sobre alimentos bolivianos”.

Fuente: Paleta de Sabores

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El Financiero /

Preparar un smoothie como primer alimento, te ayudará a mantenerte activo y saludable el resto del día, además de que ayudará a mejorar tu sistema digestivo.

¿Comenzar el día con náuseas, diarrea, inflamación y retortijones? ¡Suena como un sueño de horror! Para evitar estas molestias -sobre todo las mujeres- puedes preparar un smoothie como primer alimento de la mañana.

Los smoothies te ayudarán a mantenerte activo y saludable el resto del día. Una manera de enriquecerlos es agregando probióticos ya que ayudarán a tu salud digestiva.

A continuación estas recetas fáciles y rápidas de hacer:

Smoothie de fresa y plátano
Ingredientes: ½ taza de fresas, ½ pieza de plátano, ½ taza de yogurt, ½ taza de leche deslactosada, hielo y endulzante al gusto.

Preparación: pon todos los elementos en la licuadora y licua poco a poco todo, agrega los hielos de tal modo que no se trituren por completo. Endulza a tu gusto y sírvelo.

Smoothie de cacahuate
Ingredientes: 1 pizca de canela, 1 cucharada de cacahuates naturales, ½ pieza de plátano, ½ taza de leche deslactosada y 1/3 taza de yogur.

Preparación: incorpora todos los productos en la licuadora y licua poco a poco todo, pero que quede un poco espeso. En la parte de arriba espolvorea un poco de canela

Smoothie energético
Ingredientes: 1 cuchara de lima o limón, 1 cucharada de miel, ½ pieza de pera, ½ pieza de manzana verde, 1 puño de espinaca y 1 ½ taza de té verde.

Preparación: de igual manera, pon todos los elementos en la licuadora y licua poco a poco todo; que quede un poco espeso. Al final agrega la cucharada de miel.

Smoothie bajo en carbohidratos
Ingredientes: ½ taza de queso cottage, 1 taza de frutos rojos, 1 taza de agua, ndulzante al gusto y 1 hoja de menta.

Preparación: de la misma forma, licua poco a poco todo, pero que quede un poco espeso. Al final, endulza a tu gusto y adorna con la hoja de menta.

Vivera, el probiótico Lactobacillus Rhamnosus GG, es el más eficaz para restaurar la flora intestinal de manera natural y puedes encontrarlo en cualquier farmacia.

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El Universal /

La leche es ampliamente reconocida por su excelente aporte de nutrientes y vitaminas, y por ser un aliado en la protección de los dientes. Un vaso de leche aporta el 30% de la dosis diaria recomendada de calcio.

Mucho hemos oído sobre el debate de la leche, si es buena o mala para el organismo, y por qué debemos o no consumirla.

Lo que es cierto es que la leche cuenta con un sin número de beneficios asociados a la nutrición, y es fundamental para el crecimiento de los niños.

En los últimos años, hemos visto el auge de diferentes categorías sustitutas, también con sus seguidores y detractores,  y el resultado es que vemos un consumidor confuso, que seguramente termina comprando lo que sus referentes cercanos le recomiendan.

No en vano un reciente estudio de la American Journal of Clinical Nutrition demuestra que el tipo de leche influye directamente en su desarrollo.

El estudio, llevado a cabo en Canadá con 5.034 niños entre 24 y 72 meses, demostró que el crecimiento óseo y muscular de los niños que consumen leche de vaca, puede ser hasta 4 centímetros superior que el de aquellos que consumen otros tipos de leche, que contienen menos proteína y grasa.

La leche es además ampliamente reconocida por su excelente aporte de nutrientes y vitaminas, y por ser un aliado en la protección de los dientes.

Un vaso de leche aporta el 30% de la dosis diaria recomendada de calcio, esencial para formar y mantener huesos y dientes fuertes y sanos; el 11% de la dosis diaria de potasio, necesario para el tono y contracción muscular, el 20% de la dosis diaria de fósforo, que ayuda a fortalecer huesos y generar energía en las células, el 16% de la dosis recomendada de proteína, que promueve la absorción de calcio, aumenta la densidad y minelarización ósea, y entre el 10 y 24% de las vitaminas esenciales para el organismo como lo son la Vitamina A, B12,Y B2.

¿Y para qué más? Otros estudios han mostrado su bondad en la edad adulta y desmitificado que su importancia se asocie solo a la etapa de crecimiento. Uno de los beneficios que se ha demostrado es la relación entre el consumo diario de lácteos y la mejora en el sueño y capacidad de dormir en los adultos mayores, ya que uno de los aminoácidos contenidos en la leche, estimula la producción de serotonina en el cuerpo e incentiva la relajación y somnolencia.

“El consumo de lácteos se considera uno de los primeros tratamientos ante los problemas de sueño de los pacientes mayores”, afirmó Ana Suero Roig, durante la XX jornada de Nutrición Práctica en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.  En esta etapa de vida en donde se presentan alteraciones normales del envejecimiento, es de gran relevancia contar con una dieta adecuada con alimentos de alta densidad nutricional, en donde la leche y sus derivados juegan un rol protagónico para evitar la pérdida de músculo y el deterioro del sistema inmunológico.

Es por eso que debemos informarnos bien antes de tomar una decisión por moda o tendencia al eliminar un grupo alimenticio de nuestra dieta o la de nuestros hijos. Como lo explica la Federación panamericana de Lechería: “Creemos en la importancia de tener una dieta balanceada, y en no atacar ni satanizar ningún alimento. La leche es un alimento fundamental en la dieta de las personas de diferentes edades, gracias a su gran aporte nutricional.

Su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, y su incuestionable aporte de calcio lo hacen uno de los alimento más completo para el ser humano. Por esta razón, estamos comprometidos con incentivar su consumo, y destacar sus numerosos beneficios, ya que la leche como parte de una dieta equilibrada, nos ayuda a tener una mejor salud metabólica”.

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La Nacion /

La primera vez que lo vi fue en un concierto de rock argentino: un vaso “viajero” hecho con la mitad de una botella de dos litros de gaseosa. Algunos traían un escalpelo para cortar el envase. Otros quemaban el borde del plástico para no cortarse la boca al inclinar la bebida.El resultado, para mí una novedad, es una institución argentina: el vaso comunitario del fernet con cola. Que suele ir acompañado de cánticos de fútbol y humaredas con olor a choripán.

“Tenés que agarrarlo con una mano y espicharlo”, me exigían los argentinos, empeñados en darme una dosis de argentinidad y de que no regara “esa agua bendita”. Fuera de Argentina hay, en general, un estilo de consenso sobre la definición del fernet: “Sabe a remedio”. Y no es del todo mentira, literalmente.

Pero ver, en el concierto del Indio Solari, a cientos de miles de personas empinar ese vaso como una bandera de unidad y alegría me hizo querer indagar más. Y encontré que el fernet con coca no es solo una bebida. Es un símbolo de Argentina. Su amargura no es lo principal, pero sí un elemento. Porque encontrarle el gusto te hace especial. Te hace argentino.

Fernet viajero y comunal. Una botella de gaseosa de dos litros cortada por la mitad. Foto: BBC MUNDO La botella cortada por la mitad que, durante el concierto del músico de culto argentino Indio Solario, la gente levanta cual bandera. Lleno de misterio Como todo lo que encanta a los argentinos, el fernet está lleno de incógnitas.

“Sabemos con certeza dos cosas sobre el fernet: que surgió en Europa y que surgió en algún momento durante la primera mitad del siglo XIX. Todo lo demás es un misterio”, escribió el sociólogo Diego Vecino en “Fernet: una historia de amor argentina”, un ensayo en la revista Brando.

A este país llegó de la mano de los miles de italianos que inmigraron en los siglos XIX y XX. Y el mito más conocido sobre su creación lo relata la empresa italiana que lo produce y distribuye, Branca: en 1845, el boticario milanés Bernardino Branca lo creó al mezclar yerbas en busca de una bebida para la digestión. De un remedio.

Pero esa es solo una de las versiones.

Misterio también ronda a la composición de la bebida, cuya mezcla exacta nunca ha sido revelada por Branca. Se sabe, sin embargo, que tiene casi 40% de alcohol y se cree que está hecho con especias como remolacha, cardamomo, orégano, mirra, salvia, ajenjo, laurel, naranja y menta.

Pero ni siquiera los trabajadores en las destilerías de fernet (hay una en Milán y otra en Buenos Aires) saben la receta completa.

Este es el Negro Becerra, baterista del famoso cantante Jairo y artífice por accidente, se cree, de la mezcla del fernet con coca en los años 70. Foto: RAMIRO PEREYRA – LA VOZ DEL INTERIOR Legado de una época de cambios En Italia, el fernet se toma después de la comida, puro y en cantidades módicas. Pero en Argentina se mezcla con Coca-Cola y, en palabras del Servicio de Toxicología del Hospital Fernández en Buenos Aires, se bebe en “cantidades alarmantes”.

Es, de lejos, el país que más fernet consume: casi un litro por persona al año, según el International Wine and Spirit Research, un centro de datos sobre licores. Y aunque sigue siendo la tercera bebida nacional después de la cerveza y el vino, el consumo de fernet aumentó 405% entre 2004 y 2015, según la consultora Abeceb.

Vecino, el sociólogo, explica que este reciente repunte del fernet se debe a varios fenómenos coincidentes: se modernizó e importó a Buenos Aires la música tropical del interior del país, se diversificó el mercado argentino de bebidas alcohólicas y Branca -que hoy domina el 70% del mercado- lanzó una efectiva e innovadora campaña publicitaria.

El fernet es típico en toda Argentina. Pero en ningún lugar como en Córdoba, donde lo venden ya mezclado hasta en la calle. Foto: BBC MUNDO Además, señala, entre 1990 y 2010 los hábitos de los argentinos se transformaron como resultado de una estremecedora vida política y económica.

Primero fue el derroche, la opulencia y el dólar barato de la presidencia de Carlos Menem, luego una terrible crisis económica en 2001 que disparó la pobreza y después tres gobiernos de izquierda que en medio de una bonanza exportadora enriquecieron (o subsidiaron) a los más pobres.

“A la década kirchnerista también se podría llamar ‘la década del fernet'”, dice un estudio de Abeceb.

“El fernet dio el gran salto desde los consumidores del grupo etario que componen nuestros abuelos hacia el de los más jóvenes y, en general, hacia todo el resto de los consumidores de bebidas alcohólicas”, señala.

El fernet, pues, se convirtió en bebida de masas. En parte porque no es costoso: hoy vale 140 pesos la botella (US$8).

En esa década, sostiene Vecino, “se impuso una economía emocional del placer etílico que armonizó con el fin de época y reemplazó al champagne menemista por el fernet de la posconvertibilidad”.

El fernet se toma en sociedad. Sobre todo después de un asado. Y eso fue exactamente a lo que nos invitaron nuestro amables guías cordobeses. Foto: BBC MUNDO En busca del origen del fernet con coca Antes de que se hiciera popular en todo el país, el fernet con coca ya era una bebida insigne en Córdoba, una pujante y distintiva provincia en el centro del país, donde se bebe el 30% del “Fernando” que toman los argentinos.

Allí me junté con el humorista Cacho Buenaventura, oriundo de Cruz del Eje, el pueblo cordobés donde al parecer inventaron la mezcla.

Como los argentinos que me llevaron a ver al Indio Solari, Cacho se esmeró por que viviera una experiencia argentina, o cordobesa: me invitó a comer cabrito a la parrilla, empanadas fritas y me enseñó a servir un fernet con coca “criminal”.

O lo intentó, porque justo cuando empezó a recitar el mandamiento de que “la botella de coca tiene que ser de vidrio”, se interrumpió a sí mismo y dijo “esto para mí es una paquetería”. Una boludez. Las reglas son muy esnob por un fernet con coca, que es -dice Cacho- “popular” y “reunidor”.

El Cacho Buenaventura, uno de los humoristas más famosos de Córdoba, es oriundo del pueblo donde se creó la mezcla del fernet con coca y le mostró a BBC Mundo la cultura de esta amarga bebida. Foto: BBC MUNDO “El mayor valor que tiene es social. La charla se estira y nos hace estar más unidos”, asegura. Luego fuimos a la casa donde el Negro Becerra, baterista del famoso cantante Jairo, empezó a echarle Coca-Cola al fernet el día que el médico le prohibió tomar ginebra.

Eran los años 70 y Cruz del Eje tenía una importante estación de tren, que estaba al frente de la pensión donde vivía Becerra. “Antes al fernet te lo daban las madres como digestivo, a nadie le gustaba tomarlo puro”, explica Cacho.

Pero luego llegó Becerra y, dice, “todo cambió (.) Ahora mi mama se pondría muy contenta si supiera lo que me gusta el fernet”.

Sentado en una mesa de Premier, el bar de Cruz del Eje donde supuestamente nació la mezcla, el humorista vuelve y sirve un “criminal”, que en teoría debe contar con 30% de fernet, 70% de coca y tres hielos. Luego le mete “un dedazo” para que alivie el gas, brinda por “todos los chiquitos de dios” y sorbe, con los ojos cerrados.

“Ay, mi amor. Es como si te entrara un ángel por la garganta”. Y exhala.

Por Daniel Pardo, corresponsal de la BBC ( @pardodaniel )

LA NACION Sociedad

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Confirmado /

El consumo de leche en España ha descendido desde 2009, lo que está produciendo niveles de calcio deficitarios con consecuencias para la salud. De hecho, el 80 por ciento de los españoles no alcanza la cantidad diaria recomendada de este nutriente. Así lo afirma Ángel Gil, presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (Finut), quien señala que “no tomar leche tiene un impacto negativo en el cumplimiento de los requerimientos de calcio en los diferentes grupos de edad”.

La mala prensa de este lácteo y la sustitución por productos sin lactosa y otras bebidas vegetales con soja, avena o almendras han llevado a la elaboración del informe La leche como vehículo de salud: calcio y sus determinantes en la salud de la población española. Este documento firmado por Gil, Ascensión Marcos, presidenta de la Federación Española de Sociedades y Nutrición, Alimentación y Dietética (Fesnad), y Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de Nutrición (FEN), tiene como objetivo recopilar las evidencias científicas de los beneficios del calcio y el papel de la leche en la alimentación.

Una de las preocupaciones de estos especialistas es la tendencia a retirar la lactosa sin prescripción médica, ¿es más saludable? La respuesta es no. “La lactosa es un azúcar fundamental para el desarrollo del cerebro, sobre todo, en los bebés”, explica Gil. Por ello, este profesor de la Universidad de Granada aconseja prescindir de la lactosa sólo “cuando exista un diagnóstico por parte del médico porque no sólo importa la cantidad de calcio de los alimentos, sino la capacidad del organismo para absorber este activo, lo que denominamos biodisponibilidad”.

Además, los expertos insisten en la alianza estratégica que representa la vitamina D para la asimilación del calcio, ya que en los últimos años también existen niveles deficitarios. Entonces, ¿es necesario el consumo de leches enriquecidas? Según dicho informe, estos productos pueden ser útiles si existen falta de nutrientes pero no en condiciones normales.

¿Es la leche el mejor alimento para obtener calcio?

“Existe la idea de que una dieta exenta de leche y lácteos no supone un problema a la hora de alcanzar los niveles de calcio y vitamina D recomendados, y esto es un error: de acuerdo a nuestro modelo alimentario, la exclusión de los lácteos impide conseguir las ingestas de referencia para todos los grupos de edad”, detalla Varela. Según este estudio, 250 mililitros de leche de vaca contienen 300 miligramos de calcio, de los cuales 98,3 se pueden absorber por el organismo. A partir de este dato, se incluye esta comparativa con otros alimentos ricos en calcio:

*Un vaso de leche equivale en calcio a seis o siete raciones de verduras.

*Un vaso de leche equivale en calcio a siete u ocho raciones de cereales.

*Un vaso de leche equivale en calcio a seis o siete raciones de legumbres.

Como conclusión, estos especialistas reivindican el papel de los lácteos para tener una dieta equilibrada ya que el calcio contribuye a “la construcción nerviosa, la coagulación sanguínea y a proporcionar una sólida estructura tanto de los músculos como de los huesos”, enumera Marcos.

cuidateplus

Por Confirmado: MariGonz

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El Observador /

Su blog se conoce con el nombre de “Inutilísimas” y si bien su creadora nunca estudió la carrera de chef profesional tiene una vasta experiencia en la cocina gracias al legado de su familia y a su amor por la cocina casera, lo cual la impulsó a tomar cientos de cursos a lo largo de su vida.

Hoy por hoy, sus platos han traspasado los límites de su blog y Tefi Russo aporta recetas y videos para grandes marcas, escribe en revistas, dicta cursos y realiza eventos.

En esta ocasión, le dejamos la receta de estos vasitos tropicales de mango, que en su defecto podría sustituirse con cualquier otra fruta como por ejemplo banana o durazno .

Para unos 6 vasitos se necesitan:

· 1 lata de leche condensada

· 200 ml de leche de coco

· 1 mango

· 1 pote de yogur natural

· 1 sobre de gelatina sin sabor

Preparación:

Mezclar la leche condensada con la leche de coco.

Pelar y cortar el mango en cubos.

Licuar el mango junto con el yogur natural.

Diluir en ½ taza de agua hirviendo el sobre de gelatina sin sabor. Dividir a la mitad y agregar a cada mezcla.

Llevar ambas preparaciones a la heladera durante un par de horas.

Poner las mezclas en vasitos y decorar con frutos secos, semillas, garrapiñadas o coco rallado.

A comer de a cucharadas.

Para leer más sobre nutrición y vida saludable, ir a comermejor.com.uy

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El Comercio de Perú / Ante eso, mucha gente cree que al tener “cero calorías” las bebidas dietéticas, “light” o de dieta son una alternativa saludable al consumo de las bebidas azucaradas. Pero una  reciente revisión , publicada en “PloS Medicine” por investigadores ingleses y brasileños, pone en duda esa aseveración y demuestra que las bebidas dietéticas no tienen nada de saludables.

Magnitud del problema

No hay duda que la obesidad se esta convirtiendo en una epidemia mundial que explica la explosión de enfermedades crónicas como infartos cardiacos, derrames cerebrales, diabetes y cáncer. En el Perú por ejemplo, el  58% de los adultos  y el  15.5% de niños  entre 5 y 9 años tienen ya obesidad y sobrepeso. Enfocándonos en el consumo de bebidas excesivamente azucaradas, en el 2015 se reveló que los peruanos consumen aproximadamente  100 litros de gaseosas  excesivamente azucaradas per cápita por año, lo cual esta felizmente lejos del consumo de México, campeón mundial de consumo de gaseosas con 165 litros per cápita por año. En EE.UU., estas bebidas proveen el 46% del exceso de azúcar diario que consume la gente.

Si quieres conocer más sobre este tema, revisa el más reciente post del blog Cuida tu salud del doctor Elmer Huerta .

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La Nacion / Alcohol y dieta no son palabras que vayamos a encontrar juntas con mucha frecuencia, y con razón. Se estima que las bebidas alcohólicas nos suman unas 100 calorías por día, que se traducen a 4,5 kilos por año.

Las bebidas alcohólicas pueden sumar 100 calorías por día, alrededor de 4,5 kilos por año. Pero no todas las opciones aportan las mismas calorías, ni tienen las mismas propiedades.

Cómo calcular las calorías “El valor calórico de una bebida alcohólica depende directamente de su grado de alcohol”, explica la Licenciada en Nutrición Mariana Acebal, del Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna .

El alcohol aporta 7 calorías por gramo. Para quienes quieran hacer la cuenta, la experta brinda los siguientes datos:

1. El alcohol se encuentra en distintos porcentajes en cada tipo de bebida: del 0,9 al 5% en cervezas, del 10 al 12% en vinos naturales y del 40 al 50% en licores destilados.

2. El alcohol posee una densidad de 0,8. Esto significa que 1 centímetro cúbico pesa 0,8 gramos.

3. Para conocer la cantidad consumida de alcohol en gramos, hay que aplicar esta fórmula: (grado alcohólico de la bebida x 0,8 x volumen ingerido en cl) / 10 = gramos de alcohol consumidos. Por ejemplo, si bebimos 1/4 litro de vino (25 cl) de 11 grados: (11 x 0,8 x 25) / 10 = 22 g de alcohol puro, es decir, 154 calorías.

De menor a mayor Más allá de la fórmula, existen estimaciones de cuántas calorías nos aportan las bebidas alcohólicas, en general. De acuerdo con datos del Dr. Cormillot, de menor a mayor nos encontramos con:

Cervezas: 1) rubia: 140 calorías en una lata

2) negra: 182 calorías por lata

Sidra: Una copa : 70 calorías.

Champañas: Son preferibles las versiones secas. Cuanto más dulces, más calorías tienen.

1) Extra brut: 99 cal por copa

2) Demi sec: 107 cal/copa

3) Dulce: 150 cal/copa

Gin tonic: Un vaso alto: 115 calorías

Vinos: Una copa de blanco o tinto: 120 calorías.

Licor: Una sola medida: 125 calorías

Fernet: Un vaso alto con cola: 280 calorías

Daiquiri: Un vaso alto: 300 calorías

Algunas propiedades, para tener en cuenta al elegir Así como no tienen la misma cantidad de calorías, las bebidas alcohólicas tampoco ejercen el mismo efecto sobre el organismo.

El vino tinto, por ejemplo, contiene un antioxidante llamado resveratrol, que protege de las enfermedades cardiovasculares, y contribuiría a mantener una memoria saludable, a regular el nivel de azúcar en la sangre y a bajar el colesterol “malo” (LDL).

La champaña tendría los mismos beneficios que el vino tinto, de acuerdo con un estudio del 2009, publicado en el British Journal of Nutrition.

En cuanto al vino blanco, en un experimento realizado el año pasado, se notaron mejorías en la salud cardiovascular y el metabolismo de personas que bebían vino (en general), con moderación. Sin embargo, los beneficios serían mayores al tratarse de la versión tinta.

La cerveza también trae algunas ventajas según un estudio reciente de la Universidad Estatal de Pennsylvania. En 80 mil personas encontró que consumir alrededor de una pinta (470 ml) por día reducía el riesgo de sufrir un ataque cerebral o desarrollar una enfermedad cardiovascular.

“Numerosos estudios sugieren que el consumo moderado y habitual de alcohol reduce el riesgo de enfermedad isquémica del corazón en hombres y mujeres. Sin embargo, frente a este efecto favorable, el consumo no moderado de alcohol también aumenta el riesgo de obesidad, hipertensión arterial, triglicéricos altos, enfermedades hepáticas, pancreatitis, gastritis, cáncer orofaríngeo, de esófago y de estómago”, avisa la Lic. Acebal. Como con todo, conviene no excederse.

En esta nota: Vinos Nutrición LA NACION Sociedad Tragos

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Confirmado / Jorge Cabeza el noviembre, 9th 2016 en Actualidad en salud Nutrición y dietética

¿Qué sabes de las bebidas energéticas?  A parte de que te dan alas.. poco más verdad? Pues si estas interesado en ampliar tus conocimientos a cerca de este tipo de “elixires mágicos”, esta es tu oportunidad. Te presento en este video a José Manuel López Nicolas, que además de ser profesor de Bioquímica y un referente en este campo de la investigación, me encanta la forma en la que explica todo. En este video habla de todas las cosas que no sabemos sobre todo de las bebidas energéticas, tan consumidas a nivel mundial y relacionadas con el mundo del deporte, siendo las de más renombre, firmes patrocinadoras de grandes eventos deportivos.

También habla de mitos que desde hace años circulan por las redes, pero que de ninguna forma están comprobados. Por ejemplo el Red bull y uno de sus componentes, la GLUCURONOLACTONA, que al parecer se daba a los soldados en la guerra de Vietnam, para que tuvieran un mayor rendimiento. ESO NO ESTA PROBADO. Sin embargo he escuchado eso infinidad de veces.

Otros titulares periodísticos recientes, culpabilizan a la bebida energética Monster por la muerte de 5 personas. Cierto? Lo explica estupendamente en el vídeo! Lo que si es cierto es que una lata de la bebida RockStar nos aporta un 15% de las calorías diarias recomendadas. Al igual que muchas bebidas azucaradas, son una de las principales razones de la obesidad.

Por último habla del cuidado que debemos tener con los estudios que están financiados por X empresas.. porque pueden estar manipulados.

Mi conclusión es que no hay que demonizar los productos manufacturados o aquellos con aditivos o conservantes.

Alimentarse con productos naturales esta muy bien, pero no pasa nada si te tomas un yogur enriquecido con lactobacillus. No estas cometiendo un pecado..Bueno si eres crudivegano si. Lo que pretendo decirte es que no creas todo que lo que te intenta vender la publicidad, no te creas que te tomas un botecito de esos yogures y al parecer una especie de campo de fuerza te recorre por todo el cuerpo y evita que cualquier patógeno se acerque a ti. Te comes un plátano y un par de naranjas y a correr al parque!

Simplemente debemos tomar conciencia de nuestra alimentación, ser críticos y racionales y no dejarnos timar por empresas que invierten millones con el fin de ganar más millones.

http://www.tusaludybienestar.es/

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La cerveza, ese elixir dorado y amargo, coronado con espuma divina y helado como las cumbres de las montañas. Pero qué tanto sabes sobre ella? Puedes saber de tamaños y marcas, pero hay muchas cosas sumamente interesantes sobre la cerveza que quizá no sabes. Bueno si sientes una curiosa sed de averiguarlo, continúa leyendo.

#15 En Ámsterdam se paga con cerveza Sacan provecho de los alcohólicos, pues se les paga por limpiar la ciudad con 10 euros, tabaco y 5 cervezas.

#14 Es una de las bebidas preparadas más antiguas que existen Se cree que su origen data del Neolítico, 9500 años a. E. C.

#13 El tsunami de cerveza Hace 200 años, en 1814, alrededor de un millón y medio de litros de cerveza inundaron las calles de Londres al romperse varios contenedores. El saldo total fue de 8 muertos y 2 edificios demolidos.

#12 Las pirámides fueron construidas bajo los influjos del alcohol El arqueólogo Peter McGovern, de la Universidad de Pennsylvania, explica que los trabajadores tomaban 4 litros de cerveza al día.

#11 República Checa es el país que consume más cerveza En este país se bebe una media de 147 litros de cerveza por persona al año. En 2013 bebieron casi el doble de lo que se consumió en Irlanda.

#10 La cerveza del cielo vikingo   Los vikingos creían que en el Valhala había una cabra gigantesca que producía cerveza interminablemente.

#9 La cerveza es el tercer liquido más bebido en el mundo El primer y segundo lugar lo ocupan el agua y el té.

#8 El festival más grande de cerveza en el mundo es el Oktoberfest Este bacanal dura 16 días y se celebra cada año en Munich, Alemania. Más de 6 millones de personas atienden al festival.

#7 A toda hora del día, el 0.7% de la población del mundo está ebria Mientras lees esto 50 millones de personas están ebrias en el mundo… ¿eres tu una de ellas?

#6 ¿Te embriagas más rápido con el estómago vacío? Sí, es correcto. Tu estómago absorbe más rápido el alcohol ya que no hay más alimento qué digerir.

#5 Los babilonios eran muy estrictos con la fabricación de cerveza Sí alguien fabricaba cerveza de mala calidad, se le ahogaba en ella. ¡Vaya castigo!

#4 Cenosillicafobia: el miedo a los vasos vacíos Cuidado, no querrás padecer esta fobia si bebes cerveza.

#3 Niels Bohr, el ganador del premio nobel, tuvo cerveza gratis de por vida Este científico ganó el nobel por sus estudios sobre los átomos. Debieron estar muy orgullosos pues la cervecería Carlsberg le dio una casa pegada a la cervecería misma de la cual podía tomar toda la cerveza que quisiera.

#2 Hay nubes de alcohol puro en el espacio La constelación Aquila tiene nubes de alcohol que podrían llenar 400.000.000.000.000 mil millones de litros de cerveza. Con eso se podría embriagar a toda la galaxia.

#1 La Prohibición en Estados Unidos Duró 13 años, 10 meses, 19 días, 17 horas, 32.5 minutos. Tras esto el presidente Roosevelt declaró: «lo que América necesita ahora es un trago». Y hasta la fecha no han dejado de darlo.

curiosidades.batanga.com

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Que el chocolate con churros y las hamburguesas son bombas calóricas es algo que todas sabemos. Pero, ¿sabías que ese zumo tan sano también tiene unas cuantas calorías de más?

Hay bebidas que tienen bastantes calorías y nos pueden jugar una mala pasada cuando, sin saberlo, las tomamos cuando queremos cuidar la línea o estamos a dieta. Y es que, aunque prestamos mucha atención a lo que comemos, solemos pasar por alto que lo que bebemos también puede engordar. ¿Sabías por ejemplo que las distintas clases de café o los cócteles equivalen, en lo que a calorías se refiere, a una pequeña comida? Para que sepáis más o menos a cuántas calorías equivale cada bebida, hemos preparado este listado que seguro te sorprende. ¡Toma nota de cuántas calorías tiene cada bebida y aprende a hacer su versión más ligera!

Calorías del zumo

Es sano y tiene muchas vitaminas, pero el zumo no es una bebida recomendable para tomar cuando quieres calmar la sed. Un vaso de 200 ml de zumo de frutas tiene entre 90 y 100 calorías. Si bebes tres vasos al día, ingieres tantas calorías como si comieses media tableta de chocolate. Eso sí, las calorías se reducen considerablemente cuando optas por opciones naturales y caseras como estas…

Si te gusta beber zumo, disfruta de un vaso al día tranquilamente, ¡es bueno para la salud! Pero no abuses con la cantidad. Si le añades algo de agua, podrás rebajar el porcentaje de calorías por vaso. Y si vas al supermercado, fíjate también en que los zumos que compras no tienen azúcar añadido. Y procura no añadirle por tu cuenta azúcar, sino que le eches sacarina si quieres endulzarlo.

Interesante: los zumos de verduras solo contienen la mitad de calorías que los de frutas porque no tienen tanto azúcar. ¡Prueba con ellos también o mezcla frutas y verduras!

Calorías de los refrescos

¿Sabías que un refresco tiene tantas calorías como un zumo? Un vaso de 200 ml tiene unas 90 calorías. Por tanto, tampoco sirven para calmar la sed habitualmente. Si te gusta el sabor, opta por las variantes sin azúcar, light o zero. Pero tampoco exageres y bebas mucha cantidad diariamente, estas bebidas contienen ácidos que dañan los dientes. Habitualmente, aunque suene a tópico, debes beber agua. ¡2 litros diarios!

Calorías de los batidos

En verano, o en cualquier estación, es difícil resistirse a un batido. Pero cuidado: los de chocolate, vainilla o fresa son auténticas bombas calóricas. 250 ml contienen de media 300 calorías. Aún así, en comparación con otras especialidades de verano, como el frappé de café, con 570 calorías y el frappé de chocolate, con 730 calorías, los batidos no engordan tanto.

¿Nuestra recomendación? Que pruebes con los smoothies, unos batidos de fruta bajos en calorías y que puedes hacer tú misma de forma fácil. Aquí te dejamos 10 ideas que tienes que probar urgentemente.

Calorías de la cerveza

Seguro que alguna vez has oído hablar de la barriga cervecera. Ésta obviamente no se debe sólo a la cerveza, sino más bien a los aperitivos que solemos tomar con ella y a un estilo de vida sedentario. Pero la cerveza también contiene unas cuantas calorías. De media un vaso de 200 ml está alrededor de las 80 calorías. Depende un poco del tipo: las ligeras como la pilsen, la negra y la de trigo tienen unas 40 calorías por 100 ml, mientras que las fuertes como la bock (de más de 14% de alcohol) llegan a las 54 calorías.

Quienes piensan que la cerveza de raíz va mejor, porque no tiene alcohol, se equivocan. Por cada 100 ml contiene 55 calorías. Con una clara tampoco te ahorras calorías. Las cervezas con poco alcohol o sin él son buenas opciones para cuidar la línea sin prescindir de esta bebida. En estas variantes sólo tomarás 25 calorías con cada 100 ml.

Calorias del vino

¿Vino blanco o rosado? Desde el punto de vista calórico, no hay ninguna diferencia, un vaso de 125 ml tiene alrededor de 80 calorías. Un vaso de vino tinto hasta 100. Eso sí, como decimos con todo, bébelo con moderación en las reuniones sociales para no sumar demasiadas calorías copa tras copa.

Calorías del café

Nos encanta el café: solo, con leche, en forma de frappuccino… Para muchas es el postre y desayuno perfecto, ya que nos despierta y nos da energía para afrontar cualquier jornada de trabajo o de estudio. Tanto nos gusta que algunos hasta hacen de él un arte…

¿Pero cuántas calorías tiene el café? Cappuccino, latte macchiato, mokaccino… Si te gusta variar cuando tomas café, debes saber que no todos los tipos contienen las mismas calorías y algunos incluso pueden equivaler a una pequeña comida. Un vaso de latte macchiato de 300 ml llega a las 160 calorías. Si optas por una variedad edulcorada con sirope, añádele unas 50 calorías más. Menos calorías tiene el capuccino: 200ml equivalen a sólo 50 calorías.

Interesante: un café normal con leche y azúcar contiene 74 calorías. Bebe mejor café solo, está prácticamente libre de calorías. Y si te da igual…

¡Elige sacarina!

Calorías de los cócteles

Hay muchos tipos de cócteles y el contenido en calorías es muy distinto de unos a otros, pero hay algo que tienen en común: ninguno es bajo en calorías. Sorprendentemente, la piña colada, con nata, tiene aproximadamente tantas calorías como el frutal tequila sunrise: unas 200 calorías en un vaso de 200 ml. Una caipiriña tiene incluso más: 320 calorías por cada 300 ml.

Las combinaciones de vodka y zumo, como el vodka con naranja, contienen 155 calorías por cada vaso de 150 ml. aunque, eso sí, suelen ser las menos calóricas. Si quieres descubrir algunas variedades con menos calorías, no te pierdas este artículo.

¿Conclusión? Toma las bebidas con moderación, y sobre todo, haz del agua tu líquido estrella (o de las infusiones sin edulcorar de frutas y hierbas como alternativa). Ya sabes, bebe 1,5 o 2 litros de agua al día y disfruta de sus múltiples beneficios, sobre todo ahora que todavía hace calor…

En Femenino

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Con la llegada del verano y, en concreto, de las sucesivas olas de calor que actualmente afectan a toda España, las personas necesitan un aporte extra de hidratación para evitar las consecuencias negativas que sobre el organismo tienen las altas temperaturas. Algo tan sencillo como beber agua puede resultar determinante en la vida de una persona, un recurso clave para mejorar la salud tanto física como mental, ya que representa aproximadamente el 60 por ciento del peso corporal de una persona.

Ahora bien, a pesar de que el agua es la principal opción para mantenerse hidratado y quitarse la sed , otras bebidas, como la cerveza, tanto la tradicional como sin alcohol, pueden ser una opción complementaria para hidratar el organismo, siempre y cuando se mantenga un consumo responsable.

De hecho, es considerada junto al agua, una de las bebidas que aporta más sensación de frescor, hidratación y saciedad. “La ingesta moderada de cerveza, entendida como 2 o 3 cañas diarias para el hombre, y 1 o 2 para las mujeres, combinada con un alto consumo de frutas y verduras, podría ser un complemento al agua para calmar la sed y mantenernos hidratados en verano”, ha aseverado el presidente del comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), Jesús Román Martínez.

Esto se debe, prosigue, a que la cerveza está compuesta por más de un 92 por ciento de agua y maltodextrinas que facilitan la absorción del agua en el tubo digestivo.

Ancianos, deportistas, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia Además, aporta beneficios a la mayor parte de las personas, incluidos los ancianos, deportistas, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia. En este sentido, Román Martínez ha aseverado que la cerveza sin alcohol es una “buena alternativa” para las personas mayores que padecen alguna patología o que deben medicarse. “La ingesta de líquidos suele resultar difícil para las personas mayores debido a una menor percepción de la sed, por lo que la cerveza, por su sabor, puede ser una opción válida y apetecible para evitar la deshidratación de estas personas”, ha apostillado.

Los deportistas también pueden optar por una ingesta moderada de cerveza tras el ejercicio físico ya que favorece su rehidratación al conseguir que el cuerpo recupere el metabolismo hormonal e inmunológico, mantiene los niveles altos de glucosa y mitiga las respuestas hormonales de estrés. Asimismo, la cerveza contiene vitaminas del grupo B, necesarias para obtener energía de los hidratos, las proteínas y las grasas.

Para las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia que les guste la cerveza, pueden optar por la que no contiene alcohol porque es una bebida diurética que aporta ácido fólico, potasio, poco sodio y escasas calorías.

Además, según el estudio ‘Efecto de la cerveza sin alcohol sobre la leche materna’, realizado por la Universidad de Valencia y el Hospital Universitario doctor Peset de Valencia, las madres lactantes que suplementan su dieta con cerveza sin alcohol disponen de una leche

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