El Observador /
Para realizar esta torta de mandarinas rápida pero deliciosa se necesitan:
· 2 mandarinas (si las mandarinas son pequeñas se pueden usar 4 en vez de 2)
· 1 huevo
· 3 cucharadas de aceite
· 1 taza de azúcar
· 1 y ½ tazas de harina
· 2 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación:
Cortar las 2 mandarinas a la mitad (una pelada y otra con cáscara, lavada con cepillo) y retirar todas las semillas, para que no dejen sabor amargo. Licuar con las 3 cucharadas de aceite y el huevo, hasta que la cáscara quede molida. Agregar la taza de azúcar mientras se sigue licuando.
Una vez que la mezcla esté homogénea, agregar poco a poco la harina mezclada con el polvo de hornear y seguir licuando hasta que la preparación comience a hacer burbujas.
Una vez lista la mezcla para la torta de mandarinas verter en un molde enmantecado y cocinar alrededor de 30 minutos a horno moderado o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
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