Lentejas a la griega para combatir el frío

Lentejas a la griega para combatir el frío

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El Observador /

Para 4 porciones se necesitan:

· 4 tazas de café de lentejas

· 1 cebolla picada

· 2 blancos de apio picados

· 2 zanahorias cortadas en cubos

· 1 puerro picado

· 1 hoja de laurel

· 1 rama de romero

· 1 diente de ajo picado

· 4 ctas de aceite de oliva

· 1 cda de vinagre blanco

· 1 litro de agua

· Sal

· Pimienta

· Rocío vegetal

Procedimiento:

Rociar una olla con rocío vegetal y rehogar la cebolla.

Agregar el apio, las zanahorias, el puerro, el ajo, el agua, las lentejas, el laurel y el romero.

Continuar la cocción hasta que las zanahorias y las lentejas estén tiernas.

Apagar la hornalla y antes de servir incorporar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

Cada porción de lentejas a la griega aporta:

190 Kcal, hidratos de carbono, proteínas, grasas monoinsaturadas, fibra, vitaminas del complejo B, betacarotenos, vitaminas K, E y C, potasio, fósforo, magnesio y sodio.

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