Sopa de papa y lentejas

Sopa de papa y lentejas

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El Observador /

Ingredientes Para la sopa:

– 1 cebolla grande

– 2 puerros

– 250 gr de lentejas (ya escurridas y luego de estar en remojo por varias horas)

– medio vaso de vino blanco

– 4 papas

– leche

– caldo

– sal

– pimienta

Para la crema de ajo:

– 1 cabeza de ajo entera

– queso crema

Preparación

Picar y rehogar con aceite de oliva la cebolla y los puerros.

Agregar las lentejas. Cocinar unos minutos y agregar el vino blanco. Cocinar otro par de minutos.

Agregar las papas peladas y en cubos. Luego la leche y el caldo.

Salpimentar.

Dejar que se cocinen bien las papas y las lentejas hasta que estén pasaditas.

Controlar la cantidad de líquido teniendo en cuenta que la sopa debe tener una consistencia tipo cremosa. Pero no de puré.

Mixear todo.

Para la crema de ajo llevar una cabeza de ajo entera a horno bajo y envuelta en papel aluminio por 1 hora.

Sacar la pulpa del ajo que quedará como una pasta.

Mezclar con el queso crema para terminar esta sopa.

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