Ensalada de pimentones asados

Ensalada de pimentones asados

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Ingredientes

2 cucharadas jugo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de cáscara de limón

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de perejil, finamente picado

3 dientes de ajo, finamente picados

3 pimentones rojos asados, escurridos y picados finamente

Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Mezclar en un tazón mediano el jugo de limón, el aceite, la ralladura de limón, el comino, el perejil, el ajo, los pimientos, la sal y la pimienta.

Dejar reposar durante 30 minutos para permitir que los sabores se integren.

 

Fuente: Cocina y Vino

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