Hace poco te enseñamos los trucos para hacer unos crujientes aros de cebolla, pero ahora vamos a preparar una versión más variopinta: anillos de cebolla con cerveza y un empanizado con miel, pimienta de cayena y mostaza. Sírvelos con dip de limón con parmesano y acompáñalos con una rica cerveza artesanal. Para 6-8 porciones
Ingredientes 1 ¾ tazas de harina
½ taza de maicena
1 ½ cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal, y más al gusto
2 cucharaditas miel
12 onzas de cerveza
Aceite vegetal, para freír
2 cebollas grandes, cortadas en anillos
Preparación En un tazón grande, mezclar la harina, la maicena, la pimienta de cayena, la mostaza, polvo de hornear y sal. Agregar la miel y la cerveza, y batir hasta que esté suave; dejar reposar durante 10 minutos.
Verter el aceite en una olla grande y calentar a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír indique 375 °C.
Sumergir los aros de cebolla en la masa, sacudir el exceso, y luego llevar al aceite; volteando una vez, hasta que estén doradas, unos 3 minutos.
Trasladar a toallas de papel para escurrir y espolvorear con un poco de sal; servir
Fuente: Cocina y Vino
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